Südkuesten-Maisküchlein, Southern Hush Puppies

[koch]

Südkuesten-Maisküchlein, Southern Hush Puppies

Menge: 3 Portionen

450 g Maismehl
225 g Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
3 große Eier; 150 g, leicht
-- schaumig geschlagen
110 ml Milch

170 g Cheddar käse; geraspelt oder
-- Alten Gouda :-9
2 Grüne Peperoni; entkernt
-- und fein geschnitten
1 Dose Maiskörner; 500g,
- abgetropft
1 große Zwiebel; feingehackt
Pflanzenöl


Maismehl. Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen
Schüssel vermengen. Eier und Milch verrühren, in die Schüssel geben und
rasch mit den trockenen Zutaten vermengen. Käse, Peperoni, Maiskärner und
Zwiebel zugeben und kurz unterrühren (Teig nicht zu lange rühren).

Einen großen Topf fünf Zentimeter hoch mit Öl füllen und auf 190 Grad
erhitzen, oder die entsprechende menge Öl in einer Friteuse erhitzen. Vom
Teig Teelöffel-grosse Kugeln abstechen und vorsichtig in das heiße Öl
gleiten lassen. Portionsweise drei Minuten ausbacken, bis die Küchlein
goldbraun sind, dabei einmal wenden. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.