Bremer Knipp

Entdecken Sie die traditionellen Gerichte Bremens in veganer Form. Diese Kategorie bietet Rezepte für regionale Klassiker wie veganen Bremer Labskaus, Bremer Kluten und Kohl und Pinkel, die ohne tierische Produkte zubereitet werden.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team

Antworten
koch
Administrator
Beiträge: 29951
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von koch

Bremer Knipp

Beitragvon koch » Sa 18. Jun 2016, 23:01

Bremer Knipp

Menge: 2 Portionen

520 g Schweinebauch, mageren
80 g Leber
2 große Zwiebel(n)
100 g Hafergrütze
Pfeffer
Salz
Majoran

Originaltext:

"Bauchfleisch ca. 5/4 Stunden kochen.
Die Leber ca. 1/2 Stunde kochen.
Zwiebel durch Fleischwolf.
Hafergrütze caa. 1 Stunde unter Rühren und kochen.
Alles zusammen ergibt bratfertiges Knipp."

Wir haben die Hafergrütze im Sud geköchelt, der beim Kochen des Fleisches
entstanden ist. Immer wieder etwas Sud nachgießen, wenn kaum noch Flüssigkeit
da ist.

Knipp wird dann in einer Pfanne gebraten, bis es schön krümelig und knusprig braun ist.
Dazu gibt es traditionell Salzkartoffeln, frisches Graubrot, saure Gurken.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Spezialitäten für Bremen“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 6 Gäste