77. Kardamom Wassereis (vegan)

[koch]

77. Kardamom Wassereis (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Milliliter Wasser
100 Gramm Zucker
4 Kardamomkapseln, leicht zerstoßen
etwas Saft von 1 Zitrone

In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die leicht zerstoßenen Kardamomkapseln hinzufügen und das Wasser-Zucker-Gemisch etwa 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack des Kardamoms zu extrahieren.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Gemisch vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Kardamomkapseln entfernen.

Den Zitronensaft in das abgekühlte Wasser-Zucker-Gemisch geben und gut vermischen.

Die Mischung in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Wassereis fest ist.

Zum Servieren die Eisformen kurz unter warmes Wasser halten, um das Wassereis leichter herauszubekommen.