Orangen-Ingwer-Karamell (vegan)

[koch]

Orangen-Ingwer-Karamell (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Zucker
60 Milliliter Wasser
etwas Saft und Schale von 2 Orangen (mit heißem Wasser abgespült)
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
120 Milliliter pflanzliche Sahne
Eine Prise Salz

In einem Topf den Zucker und das Wasser vermengen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen und karamellisiert ist. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen.

Wenn der Karamell eine goldene Farbe erreicht hat, fügen Sie den Orangensaft vorsichtig hinzu. Seien Sie vorsichtig, da der Karamell spritzen kann. Rühren Sie um, um den Karamell zu glätten.

Fügen Sie die Orangenschale und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Rühren Sie weiter, um die Aromen zu kombinieren.

Gießen Sie langsam die pflanzliche Sahne ein, während Sie ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig wird.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie erneut um.

Ziehen Sie das Orangen-Ingwer-Karamell von der Kochstelle und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie es verwenden.

Unser Tipp:
Diese vegane Dessertsauce verleiht Eis, Kuchen oder anderen Süßspeisen eine köstliche Note.