Menge: 4 Portionen
2 mittelgroße Zucchinis
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
60 - 70 Gramm veganes Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
Spülen Sie die Zucchinis gründlich mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Zucchinis in dünne Scheiben.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Legen Sie die Zucchinischeiben in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und zart sind. Sie können die Scheiben in Chargen braten, je nach Größe Ihrer Pfanne.
Legen Sie die gebratenen Zucchinischeiben auf einem Teller aus und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Löffeln Sie einen Teelöffel veganes Pesto auf jede Zucchinischeibe, um sie zu garnieren.
Servieren Sie die gebratenen Zucchinischeiben mit Pesto als Amuse-bouche auf einem hübschen Teller oder einer Servierplatte.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Gebratene Zucchinischeiben mit Pesto (mit K.I generiert)
