Menge: 4 Portionen
200 Gramm Wildreis (1 Tasse)
2 Tassen frisches Wasser
480 Milliliter Wasser
60 Gramm gehackte Gurke
60 Gramm gehackte Tomaten
30 - 35 Gramm gehackte rote Zwiebel
30 - 35 Gramm gehackte Paprika (Farbe nach eigener Wahl)
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Mini-Schüsseln oder kleine Gläser zum Servieren
Geben Sie den Wildreis in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und rühren Sie mit den Händen solange in der Schüssel, bis sich das Wasser verfärbt. Dann gießen Sie den Reis durch ein feines Sieb, füllen ihn wieder in die Schüssel und wiederhohlen den Vorgang bis das Wasser klar bleibt.
Dann kochen Sie den Reis in einem kleinen Kochtopf mit 2 Tassen Wasser, bis er weich und gekocht ist, das dauert etwa 40-45 Minuten. Danach ziehen Sie den Topf von der Kochstelle und lassen den Reis abkühlen.
Anschließend vermischen Sie den gekochten Wildreis in einer großen Schüssel mit gehackter Gurke, Tomate, roter Zwiebel, Paprika (nach Wahl) und Petersilie.
Nun rühren Sie Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel zusammen und geben diese Mischung über den Wildreis-Salat.
Danach würzen mit den Salat Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack und vermischen alles gut.
Jetzt nehmen Sie ihre Mini-Schüsseln oder Gläser und füllen sie mit dem Wildreis-Salat.
Zum Schluss Servieren Sie die Mini-Schüsseln mit frischen Kräutern garniert Ihren Gästen.
Unsere Tipps:
Dieser Wildreis-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen. Er eignet sich perfekt, um den Gaumen auf eine köstliche Mahlzeit vorzubereiten.
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Wildreis-Salat in Mini-Schüsseln (mit K.I generiert)
