Menge: 4 Portionen
Für die veganen Schrimps:
200 Gramm veganer Garnelenersatz (z.B. aus Tofu oder Konjac)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Algenpulver (optional, für einen "meeresartigen" Geschmack)
Für die Cocktailsauce:
120 Gramm vegane Mayonnaise
2 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Meerrettich (nach Geschmack)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Garnitur:
Einige Blätter grüner Salat oder Eisbergsalat
ein paar heiben
ein paar frische Kräuter nach Wahl (zum Beispiel Dill oder Petersilie)
Für die veganen Schrimps:
Den veganen Garnelenersatz nach Packungsanweisung vorbereiten. Normalerweise müssen Sie ihn abspülen und gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Sojasauce, das Olivenöl und das Algenpulver (wenn verwendet) vermischen.
Die vorbereiteten veganen Garnelen in die Marinade legen und vorsichtig vermengen, um sicherzustellen, dass sie gut benetzt sind. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (oder länger) marinieren.
Die marinierten veganen Schrimps in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Für die Cocktailsauce:
In einer kleinen Schüssel die vegane Mayonnaise, das Ketchup, den Zitronensaft und den Meerrettich (nach Geschmack) vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellung:
Auf vier kleine Cocktailgläser oder -schüsseln legen Sie einige Blätter grünen Salat.
Die gebratenen veganen Schrimps auf den Salat legen.
Die Cocktailsauce über die Schrimps gießen.
Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
Servieren Sie den veganen Schrimps-Cocktail und genießen Sie diese köstliche Vorspeise!
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganer Räucherlachs (mit K.I generiert)
