Menge: 4 Portionen
Für die Scones:
180 Gramm Mehl
2 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
60 Gramm pflanzliche Margarine (vegane Butter), kalt und gewürfelt
120 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Erdbeermarmelade:
1 Tasse frische Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
2 Esslöffel Zucker
etwas Saft einer halben Zitrone
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.
Fügen Sie die gewürfelte pflanzliche Margarine hinzu und schneiden Sie sie mit einer Gabel oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig wird.
Gießen Sie die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt in die Schüssel und rühren Sie alles vorsichtig zusammen, bis sich die Zutaten gerade vermischen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Platte ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Scones aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Reste des Teigs vorsichtig zusammenkneten und erneut ausrollen, um weitere Scones auszustechen.
Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Während die Scones backen, können Sie die Erdbeermarmelade zubereiten. In einem kleinen Topf die gewürfelten Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
Die Scones aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Die veganen Scones mit Erdbeermarmelade servieren und genießen!
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Vegane Scones mit Erdbeermarmelade (mit K.I generiert)
