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... mehrfachem Rühren das Gemüse bissfest kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochzeit etwa 60 Minuten. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Suppe in Teller füllen, mit den Kräutern bestreuen und das mit etwas Olivenöl beträufelte Weißbrot dazu reichen.

... goldbraun rösten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fleischbrühe erhitzen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die heiße Brühe in 4 feuerfeste Suppentassen füllen und vorsichtig je ein Ei hineingleiten lassen. Die Eidotter dürfen dabei nicht verletzt werden. Suppentassen auf ein Gitter in den ...

Zuppa pavese (Italien) Menge: 4 Portionen 1 l Fleischbruehe 4 Scheibe Weissbrot 4 Eier 4 tb Reibkaese Diese leichtverdauliche Suppe stammt aus Pavia, woher auch die in Sueddeutschland weitverbreiteten Pavesen oder Pofesen kommen. In Pavia erzaehlt man sich eine ruehrende Geschichte, wie ...

Zur, Suppe mit Kwass (Sauermehlsuppe) Menge: 4 Portionen KWASS 375 g Roggenmehl 3/4 l Wasser; lauwarm 1 sl Graubrot, Rinde SUPPE 2 tb Pilze; getrocknet 1 l Wasser 1 bn Suppengruen 1 Knoblauchzehe 250 g Kartoffeln 4 Polnische ...

Zweifarbige geeiste Fenchel-Paprika-Suppe Menge: 4 Portionen 600 g Rote Paprika 600 g Fenchel 2 Zwiebeln 1 ts Pastis 1/2 Zitrone: Saft 1 Gemuesebruehwuerfel 4 tb Olivenoel 1 tb Creme fraiche Paprikapulver Salz Weisser Pfeffer Die Zwiebeln schaelen ...

Zwiebel-Creme-Suppe Menge: 4 Portionen 660 g Zwiebel; geschaelt 50 g Durchwachsener Speck 1/4 l Heisses Wasser 40 g Butter 30 g Mehl 1/2 l Fleischbruehe 1/3 l Milch 1/8 l Sahne 1 Eigelb Salz Zucker Pfeffer Petersilie; gehackt Die ...

Zwiebel-Knoblauch-Suppe Menge: Fuer 4 Personen 1 mittelgrosse Zwiebel 2 tb Butter 12 Knoblauchzehen 2 tb Mehl 3/4 l Huehnerbruehe 250 g Creme double 8 Scheiben Baguette Salz und Pfeffer Muskatnuss 1 tb Zitronensaft 150 g Gouda gerieben ...

Zwiebel-Käse-Suppe Menge: 1 Portion 4 - 6 Zwiebeln 50 g Butter 30 g Mehl 1 l Fleischbrühe (instant) 120 g alter Gouda-Käse Pfeffer 4 ts Crème fraîche Petersilie Zwiebeln schälen, fein würfeln. Butter im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte ...

... in Tassengröße schneiden, im Backofen oder Toaster rösten, von beiden Seiten mit Knoblauchöl bestreichen, dann dick mit Käse bestreuen. Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, eine Brotscheibe obenauf legen und unter der Grillbeheizung überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen. 52 g Eiweiß, ...

... , gibt sie mit den Thymianzweigen zu den Zwiebeln, fuellt mit Fleischbruehe auf und wuerzt mit Salz und Pfeffer aus der Muehle. Man laesst die Suppe etwa 20 Minuten leise koecheln, entfernt die Thymianzweige, bindet die Suppe mit den Eigelben ab und laesst sie danach nicht mehr kochen. Die ...