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... braten. Ahornsirup dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Gemüsefond, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen, bis die Zwiebeln weich und glänzend sind. Die Koteletts auf die Perlzwiebeln legen und kurz in der Pfanne erhitzen, damit sich die Aromen verbinden. Nährwerte ...

... Norddeutschland, vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten: Für den Grünkohl: 800 Gramm Grünkohl (frisch oder tiefgekühlt), mit kaltem Wasser abspülen 2 Zwiebeln (ca. 150 Gramm), fein gehackt 1 Esslöffel Rapsöl 300 Milliliter Gemüsefond (glutenfrei) 1 Esslöffel Senf (glutenfrei, mittelscharf) 1 Teelöffel ...

... und 15 Minuten sanft köcheln lassen. Danach mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warmstellen. Für die Sauce Margarine in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Apfelwürfel 3 Minuten glasig braten, bis sie weich sind. Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht hellgelb ist. Nach und nach ...

... 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1 Teelöffel Salz ½ Teelöffel Pfeffer 2 Esslöffel Rapsöl Für die hannoveranische Zwiebel-Senf-Sauce: 2 große Zwiebeln (ca. 200 Gramm), halbiert und in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Esslöffel pflanzliche Margarine 1 Teelöffel glutenfreies ...

... Gramm), mit kaltem Wasser abspülen und in feine Scheiben schneiden 150 Gramm Champignons, mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden 2 Zwiebeln (ca. 160 Gramm), halbiert und in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 200 Milliliter Gemüsefond (glutenfrei) ...

... Teelöffel Paprikapulver edelsüß 1 Teelöffel Salz ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel Rapsöl Für die Wedemarker Zwiebel-Apfel-Sauce: 2 große Zwiebeln (ca. 200 Gramm), halbiert und in Ringe geschnitten 2 Äpfel (z. B. Boskoop, säuerlich), mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in feine Spalten ...

... die Apfel-Zwiebel-Sauce: 2 große Äpfel (z. B. Boskoop, säuerlich), mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in feine Spalten schneiden 2 große Zwiebeln (ca. 200 Gramm), halbiert und in dünne Ringe geschnitten 1 Esslöffel pflanzliche Margarine 1 Teelöffel Ahornsirup 100 Milliliter Gemüsefond ...

... 15 Minuten Backen: 12 Minuten Gesamtzeit: ca. 55 Minuten Beilage: Sehr gut passen dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln mit Zwiebeln. Gehobene Gastronomie-Tipps: Servieren Sie das vegane Kasseler auf einem Spiegel aus heller Senf-Sahne-Sauce und geben Sie frische Kräuter ...

... 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 50 Minuten Beilage: Sehr gut passen dazu Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen und ein frischer Tomatensalat mit roten Zwiebeln. Gehobene Gastronomie-Tipps: Servieren Sie die Koteletts auf einem Spiegel aus heller Senfsauce und garnieren Sie mit frischen Kräutern. Legen ...

... Backen: 20 Minuten Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Beilage: Sehr gut passt dazu ein frischer Gurkensalat mit Dill oder ein Tomatensalat mit roten Zwiebeln. Gehobene Gastronomie-Tipps: Richten Sie die Kräuterröllchen fächerförmig auf einem Teller an und beträufeln Sie sie mit einem Kräuteröl (z. ...