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Kalbskotelett „Double“ mit Chümi-Härdöpfeli und Rucolasalat (vegan) Menge: 4 Portionen Zutaten: Für die veganen Kalbskoteletts (Double): 4 große vegane Koteletts (je ca. 150 Gramm, auf Erbsen- oder Sojabasis, glutenfrei) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel ...

... schwarzer Pfeffer Für das Topping: 1 rote Zwiebel (in feinen Ringen) 1 Tomate (z. B. San-Marzano, in Scheiben) 1 Handvoll Blattsalat (z. B. Rucola oder Babyspinat) 4 glutenfreie Burger-Brötchen Zubereitung Schritt für Schritt: Jackfruit abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, ausdrücken und ...

... das Gemüse und Salatbett: 300 Gramm grüner Spargel 150 Gramm Cherrytomaten 1 rote Paprika (ca. 150 Gramm) 150 Gramm gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Spinat) 2 Esslöffel Rapsöl 1 Teelöffel Salz ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Zitronensaft ...

... etwas vegane Knoblauchbutter über die Kartoffeln, das verleiht dem Gericht ein feines Aroma. Servieren Sie einen kleinen Beilagensalat aus Rucola, Apfelscheiben und einem Dressing aus Senf, Zitronensaft und Rapsöl. Rösten Sie vor dem Servieren etwas gehackten Rosmarin kurz in Öl an und ...

... vorsichtig aus der Pfanne und entfernen Sie die Holzstäbchen. Richten Sie je zwei Bananenstücke auf einem Teller an. Beilagen: Kleiner Salat mit Rucola und Orangenfilets Ofenkartoffeln mit Kräuterquark (vegan) Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für mehr Aroma: Bestreichen Sie den veganen ...

... sind. Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie die Hörnchen 5 Minuten abkühlen und servieren Sie sie warm oder kalt. Beilagen: Ein frischer Rucola-Salat mit Trauben und Senf-Dressing Eine Kürbissuppe oder ein klarer Gemüsefond Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für intensiveren Geschmack: ...

... Füllung. Für extra Biss: Mischen Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne unter. Für edle Optik: Servieren Sie die Birnen auf einem Bett aus Rucola oder Babyspinat. Nährwerte pro Portion: Broteinheiten (BE): 1,5 Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm Ungesättigte Fettsäuren: 5,0 Gramm Ballaststoffe: ...

... optional) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Esslöffel frischer Schnittlauch oder Petersilie (fein geschnitten) Optional: ein paar Blätter Rucola oder Babyspinat Arbeitsschritte: Champignons vorbereiten: Spülen Sie die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab (nicht mit Wasser ...

... Schneiden Sie alles in mundgerechte Stücke. Legen Sie das Brot, Obst, Gemüse und den Räuchertofu auf kleine Teller. Beilagen: Ein grüner Salat mit Rucola und Nüssen Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder Kräutertee Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für mehr Tiefe im Geschmack: Geben Sie ...

... etwas fester. Servieren: Schneiden Sie die Torte wie einen Kuchen in Stücke und servieren Sie sie warm oder lauwarm. Beilagen: Kleiner Salat mit Rucola und Apfel Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheiben Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für schönes Servieren: Stapeln Sie die Torte ...