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... ohne Zucker) 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Pfeffer Für die Beilagen zum Eintauchen: 200 Gramm glutenfreies Brot (zum Beispiel aus Buchweizen oder Kichererbsen) 1 rote Paprika 1 Zucchini 200 Gramm Champignons 1 kleiner Brokkoli 1 Apfel (optional für süß-herbe Note) Arbeitsschritte: Fondue vorbereiten: ...

... Brot und den Tofu vor und legen Sie alles in kleinen Schalen oder auf einem großen Teller bereit. Beilagen: Ein frischer Blattsalat mit Gurke und Kichererbsen Ein Glas stilles Wasser mit frischer Minze Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie: Für besondere Tiefe: Rösten Sie das Currypulver vor ...

... 200 Gramm veganer Schnittkäse (glutenfrei, schnittfest, z. B. auf Mandel- oder Kokosbasis) 1 kleine Salatgurke 2 Möhren 2 rote Paprika 100 Gramm Kichererbsen (gekocht) 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop) 1 Esslöffel frischer Zitronensaft Für das Dressing: 2 Esslöffel Rapsöl oder Leinöl 1 Teelöffel ...

... Zutaten für 4 Portionen: Für die Soufflé-Masse: 300 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch) 2 Esslöffel glutenfreies Mehl (z. B. Kichererbsen- oder Reismehl) 2 Esslöffel glutenfreies Pankomehl 150 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, gut schmelzend) 2 Esslöffel ungesüßter pflanzlicher ...

Nuss-Kichererbsen-Käse (vegan) Zutaten für 4 Portionen 150 Gramm gekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder selbst gekocht) 50 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Hefeflocken 1 Teelöffel ...

... für 4 Portionen 200 Gramm veganer Ziegenkäse-Ersatz (z. B. auf Cashew- oder Mandelbasis, in Rollenform) 4 Esslöffel glutenfreies Mehl (z. B. aus Kichererbsen oder Mais) 100 Milliliter ungesüßte Hafermilch 80 Gramm Pankomehl (glutenfrei) 1 Prise Kräutersalz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprikapulver ...

Polpettine Delisate (vegane italienische Bällchen) Zutaten für 4 Portionen 250 Gramm gekochte Kichererbsen (aus dem Glas oder selbst gekocht) 1 kleine Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel frische Petersilie oder Basilikum 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel ...

... Soja- oder Kokosölbasis, fest in der Konsistenz) 3 Esslöffel glutenfreies Pankomehl (für die Panade) 2 Esslöffel glutenfreies Mehl (z. B. aus Kichererbsen oder Mais) 100 Milliliter pflanzlicher Drink (z. B. Mandeldrink oder Haferdrink, ungesüßt) 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, ...

... Beilagen: Dazu passen besonders gut: Glutenfreie Brotstücke Gebratene Zucchini oder Auberginenscheiben Gegarte Kartoffelwürfel oder geröstete Kichererbsen Frischer grüner Blattsalat mit Zitronendressing Nährwerte pro Portion: Broteinheiten (BE): 1,4 BE Gesättigte Fettsäuren: 2,3 Gramm Ungesättigte ...

Tunfisch-Tomaten-Gratin (vegan) Zutaten für 4 Portionen Für den veganen „Tunfisch“: 150 Gramm Kichererbsen (gekocht) 2 Esslöffel glutenfreie Tamari-Sojasauce 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Nori-Algen (zerbröselt, für Fischgeschmack – optional) 1 Esslöffel Rapsöl ...