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Singapur-Gemüse-Nudelpfanne (Sìngapur, vegan) Menge: 4 Portionen 400 Gramm Reisnudeln 3 Esslöffel Erdnussöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 150 Gramm grüne Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Kurkuma 2 Teelöffel gelbe Currypaste 400 M...

Lap Lap (Vanuatu, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Tassen Taro (Alternativ: Maniok oder Süßkartoffeln) 1 Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Dose Kokosmilch 1 Teelöffel Salz Außerdem: Bananenblätter zum Einwickeln (Alternativ: Backpapie...

Locro de Zapallo (Kürbiseintopf, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel Oregano 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft 1 Esslöffel Bohnenkraut 4 ...

Erbsenbällchen (angeregt von einem Rezept aus Nigeria, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Tasse getrocknete Erbsen oder Augenbohnen 10 Gramm Ei-Ersatz (von Greenforce) 50 Milliliter Mineralwasser (medium) 1 Frühlingszwiebel 2 Esslöffel Rapsöl etwas Chilipulver etwas Salz Außerdem: etwas Küchenpapier Füllen...

Sojawürfel like orange chicken (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Sojawürfel 14 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 100 Milliliter Mineralwasser (medium) 1 1/2 Teelöffel Salz 1 1/2 Teelöffel Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle 60 Gramm Maisstärke 30 Gramm Mehl 1 Teelöffel Ingwerpulver 1 Teelöffel Knobla...

Szechuan-Huhn (vegan) Menge: 2 Portionen 2 Esslöffel Mu-Err (Wolkenohrpilze, Judasohren) 360 Gramm veganes filet hähnchen art (von Vivera) 1 Teelöffel Speisestärke 4 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 25 Milliliter Mineralwasser (medium) 3 Zentimeter Ingwer 4 Knoblauchzehen 4 - 6 frische, grosse Chilischoten...

Gruppe C: Spanien, Costa Rica, Sambia, Japan Japan: Japanischer Gurkensalat (vegan) Menge: 4 Portionen 2 große Gurken 2 Esslöffel, gehäuft Salz 4 Zehen Knoblauch 2 Stangen Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel Sojasauce 4 Esslöffel Reisessig 2 Esslöffel Zucker 2 Teelöffel Chiliflocken, koreanische (Gochugar...

Gruppe E: USA (Titelverteidiger), Vietnam, Niederlande, Portugal Vietnam: Pho aus Vietnam für Esens (vegan) Menge: 4 Portionen Für die Brühe: 1 Stück Ingwer, daumengroß, frisch 4 Knoblauchzehen 1 Gemüsezwiebel (oder 2 normale Zwiebeln) 1 Chilischote, rot 1 Bund Frühlingszwiebel 3 Möhren 2 Sternanis ...

Gruppe H: Deutschland, Marokko, Kolumbien, Südkorea Deutschland: Vegane Stübbels mit Kartoffeln mit Bohnen (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln (mehligkochend) 250 Milliliter Sojasahne 500 Milliliter Sojamilch 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel weißes Mehl 3 mittelgroße Schalotten ...

Gruppe H: Deutschland, Marokko, Kolumbien, Südkorea Kolumbien: Reis nach kolumbianische Art (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Tasse Basmatireis 4 Tassen Wasser 2 Frühlingszwiebeln 2 Möhren 2 Kartoffeln (festkochend) etwas Salz Füllen Sie den Reis in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit frischem Wasser und...