Die Suche ergab 18 Treffer: Barsch

Suchanfrage: +Barsch

von koch
So 11. Okt 2020, 20:42
Forum: Suppen und Eintöpfe
Thema: Märkische Krautsuppe
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Märkische Krautsuppe

Märkische Krautsuppe Menge: 4 Portionen 100 Gramm Speck 1 Zwiebel 50 Gramm Butter 500 Gramm Weißkohl 500 Milliliter Gemüsebrühe 250 Gramm Barsch- oder Zanderfilet 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 50 Milliliter Sahne (süß) Schneiden Sie den Speck ...
von koch
Mo 13. Apr 2020, 02:14
Forum: Fischgerichte von Fehmarn
Thema: Insel-Pfiff von Gollendorf
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Insel-Pfiff von Gollendorf

... 10 Gramm Butter 125 Milliliter Vollmilch etwas Weißwein (oder hellen Traubensaft) 8 Trauben Für die Zusammenstellung 60 Gramm Lachs Filet 60 Gramm Barsch 60 Gramm Dorsch-filet etwas Tafelsalz etwas Mehl 12 Gramm Sonnenblumenkerne Garen Sie das Sauerkraut in einem Topf mit den Gewürzen und Kräutern ...
von koch
Mo 13. Apr 2020, 02:02
Forum: Suppen von Fehmarn
Thema: Frische Fischsuppe aus Niendorf
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Frische Fischsuppe aus Niendorf

Frische Fischsuppe aus Niendorf Menge: 4 Portionen 100 Gramm kleine Scampi oder Krabben 3 Barsch-Filets (a 100 Gramm) 3 Steinbeißer-Filets (a 100 Gramm) 3 Lachsfilets (a 100 Gramm) 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Speiseöl 20 Gramm Lauch/Porree 20 Gramm Möhren 750 Milliliter ...
von koch
Mo 17. Dez 2018, 00:34
Forum: Fisch - Frisch gefischt & geräuchert
Thema: Barsch in Weißweingelee
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Barsch in Weißweingelee

Barsch in Weißweingelee 1 1/2 küchenfertige Barsche 1 Zitrone (den Saft davon) Salz 3/4 Liter Wasser 3 Esslöffel Weißweinessig 1 Zwiebel 1 frische Petersilienwurzel 1 Lorbeerblatt 4 weiße Pfefferkörner 1 Gewürznelke 2 Zitronenscheiben ...
von koch
Mi 15. Jun 2016, 22:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Fisch 01
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Fisch 01

... Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, Schleie, Lachs. In der Regel muss man jeden Fisch (auch Fischfilet) vor Beginn des Zubereitungsvorgangs saeubern, saeuern und salzen. Man spricht ...
von koch
Fr 13. Mai 2016, 19:48
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Fischsuppe aus dem Waadtland
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Fischsuppe aus dem Waadtland

... 200 ml Wasser 400 ml Weißwein 1 ts Zitronensaft 1 tb gehackte Petersilie 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 600 g gemischtes Fischfilet (z.B. Hecht, Barsch, Forelle, -Saibling) 2 tb Mehl 200 ml Sahne Fett in einem Topf zerlaufen lassen, in feine Streifen geschnittenen Porree, Stangensellerie und ...
von koch
Mo 2. Mai 2016, 21:54
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Toskanische Fischsuppe (Cacciucco alla toscana)
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Toskanische Fischsuppe (Cacciucco alla toscana)

... Fischsuppe (Cacciucco alla toscana) Menge: 4 Portion 1 1/2 kg Seefische, wie Makrelen, -- Seehecht, Goldbrassen, -- Merlan, Schellfisch, -- Barsch, Sardinen 10 Krebse oder Garnelen 1 kg Muscheln 3 Knoblauchzehen (oder mehr) 1 Zwiebel 1 sm Peperoni 500 g Dosen-Tomaten (keine -- Hollandtomaten) ...
von Der-Koch
Mo 21. Mär 2016, 20:56
Forum: Salate (mit gehobener Küche, Haute Cuisin, vegan)
Thema: Kartoffel-Brunnenkresse-Salat
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Kartoffel-Brunnenkresse-Salat

... lassen, dann durchmischen, nachwürzen und die Brunnenkresse unterheben. Der Salat paßt hervorragend zu kleinen Flußfischfilets, zum Beispiel Barsch (Egli), Renke, Zander oder Forelle, einfach gepfeffert und gesalzen in schäumender Butter in einer Pfanne gebraten. Tip: Brunnenkresse mit ihren ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 17:03
Forum: Fischgerichte
Thema: Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun)
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Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun)

Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun) Menge: 6 500 g Cassavafilet -- oder Barschfilet 3 tb Mehl 2 tb Paniermehl 2 Knoblauchzehen; gehackt 8 Zwiebeln; gehackt 3 tb Tomatenmark 1/2 ts Pfefferpaste 1 Tas. ;Wasser 3 tb Erdnussoel 1 Bd. Petersilie 1 Zitrone; Saft ...
von Baecker
So 6. Mär 2016, 14:08
Forum: Fischgerichte
Thema: Filetti di pesce alle erbe
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Filetti di pesce alle erbe

Filetti di pesce alle erbe 4 Fischfilets (Forelle, -Felchen oder Barsch) 1/2 Zitrone (Saft und Schale -der unbeh.) Dill Petersilie Basilikum Salbei Thymian Schnittlauch Salz Pfeffer 1 tb geriebener Parmesan (evtl. -mehr) 1 Stück Weißbrot (ohne Rinde) 1 tb ...

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