Köche-Nord.de

Märkische Krautsuppe Menge: 4 Portionen 100 Gramm Speck 1 Zwiebel 50 Gramm Butter 500 Gramm Weißkohl 500 Milliliter Gemüsebrühe 250 Gramm Barsch- oder Zanderfilet 1 Bund Dill 1 Bund Petersilie etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 50 Milliliter Sahne (süß) Schneiden Sie den Speck ...

... 10 Gramm Butter 125 Milliliter Vollmilch etwas Weißwein (oder hellen Traubensaft) 8 Trauben Für die Zusammenstellung 60 Gramm Lachs Filet 60 Gramm Barsch 60 Gramm Dorsch-filet etwas Tafelsalz etwas Mehl 12 Gramm Sonnenblumenkerne Garen Sie das Sauerkraut in einem Topf mit den Gewürzen und Kräutern ...

Frische Fischsuppe aus Niendorf Menge: 4 Portionen 100 Gramm kleine Scampi oder Krabben 3 Barsch-Filets (a 100 Gramm) 3 Steinbeißer-Filets (a 100 Gramm) 3 Lachsfilets (a 100 Gramm) 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Speiseöl 20 Gramm Lauch/Porree 20 Gramm Möhren 750 Milliliter ...

Barsch in Weißweingelee 1 1/2 küchenfertige Barsche 1 Zitrone (den Saft davon) Salz 3/4 Liter Wasser 3 Esslöffel Weißweinessig 1 Zwiebel 1 frische Petersilienwurzel 1 Lorbeerblatt 4 weiße Pfefferkörner 1 Gewürznelke 2 Zitronenscheiben ...

... Scholle, Meeraal, Seelachs, Makrele, Hering und Goldbarsch. Suesswasserfische: Karpfen, Forelle, Felchen (Renken), Hecht, Zander, Flussaal, Barsch, Schleie, Lachs. In der Regel muss man jeden Fisch (auch Fischfilet) vor Beginn des Zubereitungsvorgangs saeubern, saeuern und salzen. Man spricht ...

Fische: wann sie am besten schmecken Menge: 1 Info Flussfische Karpfen; Karausche +Barbe; -Barsch + Hecht; Sandarte + -Alander; Schlei + Lachs; Quappe; -Brasse; Forelle; Aal; -Rothauge, Schmerle, Grünling; Seefische Schellfisch; Kabeljau -+Dorsch; Steinbutt -+Goldbuttscholle; ...

... 200 ml Wasser 400 ml Weißwein 1 ts Zitronensaft 1 tb gehackte Petersilie 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 600 g gemischtes Fischfilet (z.B. Hecht, Barsch, Forelle, -Saibling) 2 tb Mehl 200 ml Sahne Fett in einem Topf zerlaufen lassen, in feine Streifen geschnittenen Porree, Stangensellerie und ...

... Fischsuppe (Cacciucco alla toscana) Menge: 4 Portion 1 1/2 kg Seefische, wie Makrelen, -- Seehecht, Goldbrassen, -- Merlan, Schellfisch, -- Barsch, Sardinen 10 Krebse oder Garnelen 1 kg Muscheln 3 Knoblauchzehen (oder mehr) 1 Zwiebel 1 sm Peperoni 500 g Dosen-Tomaten (keine -- Hollandtomaten) ...

... lassen, dann durchmischen, nachwürzen und die Brunnenkresse unterheben. Der Salat paßt hervorragend zu kleinen Flußfischfilets, zum Beispiel Barsch (Egli), Renke, Zander oder Forelle, einfach gepfeffert und gesalzen in schäumender Butter in einer Pfanne gebraten. Tip: Brunnenkresse mit ihren ...

Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun) Menge: 6 500 g Cassavafilet -- oder Barschfilet 3 tb Mehl 2 tb Paniermehl 2 Knoblauchzehen; gehackt 8 Zwiebeln; gehackt 3 tb Tomatenmark 1/2 ts Pfefferpaste 1 Tas. ;Wasser 3 tb Erdnussoel 1 Bd. Petersilie 1 Zitrone; Saft ...