27. Grünkohl-Salat (vegan)

[koch]

27. Grünkohl-Salat (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den Salat:
1 Bund Grünkohl, gewaschen und von den Stielen entfernt (200 - 250 Gramm)
180 Gramm Cherrytomaten, halbiert
30 Gramm gehackte rote Zwiebel
30 Gramm gehackte Walnüsse oder Mandeln (eventuell)
45 Gramm Rosinen oder getrocknete Cranberries (eventuell)

Für das Dressing:
3 Esslöffel Olivenöl
etwas Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (eventuell)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Den gewaschenen Grünkohl in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Das Dressing zubereiten, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Knoblauch (wenn Sie Knoblauch mögen), Salz und Pfeffer miteinander vermengen.

Gießen Sie das Dressing über den Grünkohl und massieren Sie es sanft in die Blätter. Dies hilft, den Grünkohl zarter zu machen. Lassen Sie den Grünkohl etwa 10 Minuten ruhen.

Fügen Sie die halbierten Cherrytomaten, die gehackte rote Zwiebel und die optionalen gehackten Walnüsse oder Mandeln sowie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu.

Vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Lassen Sie den Grünkohl-Salat etwa 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen sich gut verbinden können.

Servieren Sie den Salat und genießen Sie ihn als köstliche vegane Mahlzeit oder als Beilage.

Unsere Tipps:
Dieser Grünkohl-Salat ist voller Geschmack und reich an Nährstoffen. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten.