Quarkquiche

[Der-Koch]

Quarkquiche

Menge: 4 Personen

250 g Mehl
150 g Butter
4 Eier
200 g Speisequark
125 g saure Sahne
Pfeffer
Margarine zum Einfetten
30 g Paniermehl


Aus Mehl, butter, 1 Ei und Salz einen glatten Muerbteig kneten. Fuer etwa 1
Stunde kalt stellen. Fuer die fuellung restliche Eier trennen. Speisequark,
saure Sahne, restliche Eigelb, Salz und Pfeffer zu einer Masse vermischen.
Eiweiss zu steifen Schnee schlagen Vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Muerbeteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen. Quicheform
einfetten. Form mit dem Teig auskleiden und mit Paniermehl bestreuen.
Quarkcreme darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei etwa 160 Grad auf unterster Schiene 70 min backen.