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Lachs Menge: 1 Info Star der feinen Familie der Lachsfische ist der Lachs selbst, außerdem gehören Forelle, Saibling und Huchen zur Sippe. Seit Lachs in Formen gezüchtet wird - etwa drei Jahrzehnte - ist er zu einer erschwinglichen Delikatesse geworden. Wildlachs lebt in den ...

Weihnachtsmenü Vorspeise 1 Lachstatare Vorspeise 2 Rösti mit Thymian und -- geräuchertem Saibling Hauptgang Gänsebraten mit -- Apfel-Orangen-Füllung ** ODer ** -- Aprikosen-Maronen- -- Füllung Dessert Quarkspeise mit Kirschen ** ODer ** Birnen in Schokoladensauce Vorwort ...

... 400 ml Weißwein 1 ts Zitronensaft 1 tb gehackte Petersilie 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 600 g gemischtes Fischfilet (z.B. Hecht, Barsch, Forelle, -Saibling) 2 tb Mehl 200 ml Sahne Fett in einem Topf zerlaufen lassen, in feine Streifen geschnittenen Porree, Stangensellerie und Möhren und durchgepreßte ...