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... geräucherte Schweineschwarte 1/4 Liter Gemüsebrühe (Instant) Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Esslöffel mittelscharfer Senf, (eventuell -mehr) 50 Gramm Meerrettich 70 Gramm Semmelbrösel 1 1/2 Esslöffel Crème fraîche 30 Gramm Butter oder Margarine Frischer Grünkohl ist Bitter, deshalb müssen Sie ihn ...

Raffinierter Topinambur-Gratin Menge: 4 750 g Topinambur Butter; fuer die Form 50 ml Milch 100 ml Sahne 1 tb Meerrettich; gerieben Meersalz Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. 2 tb Ahornsirup 2 tb Butter 2 tb Vollkornsemmelbroesel Topinambur mit der Schale kochen (je nach Groesse 30 ...

Rindfleisch-Eintopf Menge: 4 500 g Mageres Rindfleisch 1 Bd. Suppengruen 1 Kopf Blumenkohl 1 tb Geriebener Meerrettich 1 Bd. Petersilie Fleisch waschen und in einem Liter Wasser ca. 1 1/4 h kochen. In der Zwischenzeit Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Blumenkohl ...

Buchweizenpfannkuchen m. Lachs u. Meerrettichsahne Menge: 6 50 g Buchweizenmehl 50 g Mehl 2 Eier (Gew.Kl.2) ;Salz 1 pn ;Zucker 3 ts Oel 1 bn Dill 200 g Creme fraiche 1 Stueck Meerrettich (10cm) 6 Scheibe Raeucherlachs (250g) Buchweizenmehl ...

Limetten-Meerrettich-Sauce Menge: 45 40 g geriebener Meerrettich 65 ml Limettensaft 65 ml Mayonnaise 100 ml Joghurt ; Salz schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Alle Zutaten in einer saeurebestaendigen Schuessel vermischen. In einem fest ...

Scharfe Marmeladensauce

Menge: 35

175 g geriebener Meerrettich


175 g Limetten- o. Orangenmarmelade

Den Meerrettich loeffelweise unter die Marmelade mischen und die Sauce
immer wieder probieren. In einem fest verschlossenen Glas kalt stellen
(und aufbewahren).

Beat Wuethrich's scharfer Eiergratin Menge: 2 Servings 6 Hartgekochte Eier Meerrettich ;Salz ;Pfeffer Muskatnuss Gruyere-Kase GUSS 1 Ei; hartgekocht 150 ml Rahm ;Salz ;Pfeffer Muskatnuss Meerrettich Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einer ...

... 1 Teelöffel Honig 20 Gramm Hefe; frisch 2 Esslöffel Wasser (1) 375 Milliliter Wasser (2) 4 Eier (Größe M) 1 rote Paprikaschote frischer Meerrettich -- davon ein Stück von 8 cm 500 Gramm Sahnequark 2 Teelöffel eingelegter grüner Pfeffer ; Speiseöl zum Backen 1 Bund Schnittlauch Beide ...

... 30 g Butter 1 ts Paprikapulver 65 ml Weisswein 100 g Obers Salz Pfeffer Muskat 1 Knoblauchzehe Sojanaise 100 g Tofu 4 tb Sojaoel 30 g Kren; Meerrettich, gerieben Anrichten 4 Scheibe Chinakohlblaetter; - gross -- blanchiert Weizenvollmehl Ei Haselnuesse; gerieben Erdnussoel Palatschinken: ...

Omelett-Röllchen mit Lachs Teig 75 g Mehl Salz 150 ml halb Milch, halb Wasser 2 Eier 1 bn Petersilie Öl oder Butterschmalz Füllung 4 tb Meerrettich-Cantadou -(Frischkäse) 4 Sch. (ca. 100 g) -Räucherlachs 2 Bl. Kopfsalat (eventl.) Alle Zutaten für den Omeletteig in ein hohes, schlankes Gefäß ...