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Callaloo (Trinidad und Tobago, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Bündel dasheen Blätter (Alternativ: Spinat oder Mangold) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 2 Tomaten 1 Dose Kokosmilch 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Paprikapulver ...

... ) ++++++++++ Vorspeise: Möhre und Paprika mit Tsatsiki (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=208&t=78829 ) Hauptspeise: Mangold-Hirse-Gemüse (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=256&t=87147 ) Dessert: Avocado-Pudding (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=804&t=115514 ...

Avocado-Spirulina-Smoothie (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Händevoll Blattgemüse (zum Beispiel Salate, Spinat, Mangold, Stangensellerie, Rhabarber, Radicchio, oder auch Kohlsorten wie zum Beispiel Chinakohl, der Exot Pak Choi und Grünkohl) 2 Händevoll Ananas, gefrorene 1 Avocado ...

... (vegan) Menge: 24 Stück 250 Gramm Mehl aus gelben Erbsen 40 Gramm Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Apfel (Boskop zum Beispiel) ein paar Mangoldblätter 1 Zwiebel 7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 50 Milliliter Mineralwasser 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel gemahlener Koriander ...

... ) Zwischengericht / Snack: Steirischer Back-Tofu Salat (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=210&t=78911 ) Hauptspeise: Mangold-Hirse-Gemüse (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=256&t=87147 ) Dessert: Avocado-Pudding (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=804&t=115514

Avocado-Spirulina-Smoothie Menge: 4 Portionen 2 Händevoll Blattgemüse (zum Beispiel Salate, Spinat, Mangold, Stangensellerie, Rhabarber, Radicchio, oder auch Kohlsorten wie zum Beispiel Chinakohl, der Exot Pak Choi und Grünkohl) 2 Händevoll Ananas, gefrorene 1 Avocado 2 Teelöffel ...

Gartenkräutersuppe für Göttingen (vegan) Menge: 4 Portionen ¼ Tassen Dinkelflocken ¾ Liter Wasser 1 ½ Tassen Gartenkräuter, zum Beispiel Bärlauch, Mangold, Liebstöckel, Rucola, Brennnessel etwas Kräutersalz 1 Teelöffel Zitronenpfeffer etwas Gewürzmischung (Nur die Ruhe Gewürzmischung von Sonnentor) ...

... 6 Gramm Gemüsebrühepulver (veganes) 1 kleiner Brokkoli 50 Gramm Möhren 1 Blatt Weißkohl 2 kleine Kailan (Chinesischer Brokkoli), ersatzweise Mangold oder Spinat 10 Gramm Ingwer Außerdem: 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 Esslöffel Sojasauce, light etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, schwarzer frisch ...

Kichererbsen-Mangold-Suppe für Quakenbrück (vegan) Menge: 4 Portionen 800 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 400 Gramm Kichererbsen aus der Dose 250 Gramm Mangold 2 Stangen Staudensellerie 2 Knoblauchzehen 1 Stangen Lauch/Porree 1 Schalotte ...

Mangoldsuppe mit Chili und Kokos für Wildeshausen (vegan) Menge: 4 Portionen 600 Gramm Mangold 100 Gramm Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 Chilischote, rot 30 Gramm Margarine 700 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 100 Milliliter Sojasahne ...