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Mangold-Quiche mit Pinienkernen (vegan, ca. 330 Kalorien) Menge: 4 Portionen Zutaten für den Teig: 250 Gramm Mehl (glutenfrei) 100 Gramm vegane Margarine 1 Prise Etwas Salz 3 Esslöffel kaltes Wasser Zutaten für die Füllung: ...

... Eisbergsalat: Mai bis Oktober Endiviensalat: Juli bis November Feldsalat: Oktober bis März Kopfsalat: Mai bis Oktober Lollo Rosso: Mai bis Oktober Mangold: Juni bis September Spinat: April bis November Frucht- und Samengemüse: Auberginen: Juli bis Oktober Dicke Bohnen: Juni bis August Grüne Bohnen: ...

25. Mangold-Schale (vegan): 25. Mangold-Schale (vegan): Mangoldblätter zusammenrollen und als kleine Schale für Suppen oder Eintöpfe nutzen. Zutaten für die Mangold-Schalen: 8 große Mangoldblätter Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch ...

Woche 15. Vorspeise: Carpaccio von Zucchini mit Mandelmus (vegan) Hauptspeise: Butternut-Kürbis-Quiche mit Mangold (vegan) Carpaccio von Zucchini mit Mandelmus (vegan) Menge: 4 Portionen 2 mittelgroße Zucchini (in dünne Scheiben gehobelt) 2 Esslöffel Mandelmus 1 Esslöffel Zitronensaft ...

... oder Lupinen) 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zucchini, gewürfelt 2 kleine Möhren, gewürfelt 1 Paprika, gewürfelt 100 Gramm frische Spinatblätter oder Mangold (eventuell) Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Zum Überbacken: 100 Gramm veganer Käse zum Überbacken (zum Beispiel auf Basis von ...

Mangoldreis (vegan) Menge: 4 Portionen 250 Gramm Langkornreis 400 Gramm frischer Mangold, grob gehackt (Blätter und Stiele getrennt) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel ...

... Menge: 4 Portionen Dieses vegane Risotto con le Biete kombiniert die Cremigkeit des klassischen Risottos mit der frischen, leicht erdigen Note von Mangold (auch bekannt als Biete). Ein einfaches und dennoch aromatisches Gericht, das besonders gut in der Frühlings- und Sommersaison schmeckt. 300 ...

... frisch aus der Mühle Etwas frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (eventuell) Zutaten für die Piemonteser Involtini: 8 große Blätter Mangold oder Wirsing (mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen) 200 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Basis von Soja oder Seitan) 1 ...

... zur Soufflé-Masse hinzu, um eine fruchtige und frische Komponente einzubringen. Variationen mit anderen Gemüsen: Ersetzen Sie den Spinat durch Mangold oder Grünkohl für eine Variation des Gerichts.

Mangold-Orangen-Reissalat (vegan) Menge: 4 Portionen 200 Gramm Basmatireis 200 Gramm frischer Mangold 2 Orangen 1 Zitrone (Saft und Schale) 1 kleine rote Zwiebel 50 Gramm geröstete Walnüsse (gehackt) 2 Esslöffel Olivenöl 1 ...