Scharfes Maisbrot

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Scharfes Maisbrot

Beitragvon koch » Sa 29. Feb 2020, 19:16

Scharfes Maisbrot

Menge: 1 Laib

1 Esslöffel Speiseöl
2 rote Chilli-Schoten
2 Eier (Größe M)
6 Jalapenos aus dem Glas
50 Gramm flüssiger Honig
50 Gramm Butter (Zimmer-Warm)
500 Milliliter Buttermilch
200 Gramm feines Weizen-Vollkornmehl
325 Gramm Maisgrieß
1 Paket Backpulver
1 Teelöffel Jodsalz

Außerdem:
1 Esslöffel Margarine (zum Einfetten)

Entkernen Sie die Chilli-Schoten, waschen und hacken Sie sie. Dann hacken Sie von den Jalapenos
2 Stück. Danach schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen sie anschließend etwas
abkühlen. Nun geben Sie das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Jodsalz in ein Sieb und sieben die
Zutaten in eine Schüssel. Den Mais-gries heben Sie bitte unter. Danach mischen Sie die Buttermilch
mit den Eiern, dem Honig sowie der restlichen geschmolzenen Butter, geben die gesamten Jalapenos
mit den gehackten Chilis zu dem Mehl und kneten die Zutaten zu einem Teig. Jetzt fetten Sie eine
Kastenform mit der Margarine ein und geben den Teig hinein. Außerdem heizen Sie den Backofen
nebenbei auf 160 Grad Celsius (Umluft) vor, geben dann eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser in den
Ofen (damit das Brot fluffiger wird) und backen das Brot etwa 35-40 Minuten. Zum Schluss lassen
Sie das Brot bitte abkühlen und nehmen es dann aus der Form.

Unser Tipp:
Mehl wird gesiebt damit es ohne Klumpen ist, das Backwerk lockerer wird und so dem Teig
auch etwas Sauerstoff zugeführt wird.

Backzeit: etwa 35-40 Minuten
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