Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (Kreis Schleswig-Flensburg)

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Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (Kreis Schleswig-Flensburg)

Beitragvon koch » Sa 10. Aug 2019, 23:48

Stachelbeer - Pudding - Rahm-Kuchen aus Handewitt (Kreis Schleswig-Flensburg)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Stachelbeeren
125 Gramm Butter
225 Gramm Zucker
etwas Salz
3 Eier
200 Gramm Mehl
1 Teelöffel, gestrichen Backpulver
300 Milliliter Milch und 5 Esslöffel extra
1 Tüte Puddingpulver, Vanille
1 Tüte Vanillin-Zucker
250 Gramm Magerquark
250 Gramm Schmand

Rühren Sie die Butter mit 100 Gramm Zucker und 1 Prise Salz cremig. Dann rühren Sie die Eier nacheinander unter.
Das Mehl und das Backpulver mischen Sie nun und rühren das Gemisch mit 5 Esslöffel Milch unter. Den Teig streichen
Sie danach in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26 Zentimeter).

Anschließend rühren Sie das Puddingpulver mit 4 Esslöffel Milch glatt. Die restliche Milch lassen Sie bitte mit
125 Gramm Zucker und dem Vanillin-Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver rühren Sie nun ein und lassen den
Pudding unter Rühren aufkochen. Nach dem Kochen nehmen Sie den Pudding von der Kochstelle und rühren den Quark und
den Schmand unter den noch heißen Pudding. Die Creme streichen Sie auf den Rührteig, die Stachelbeeren verteilen
Sie danach darauf und backen den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa
60 Minuten (auf der mittleren Schiene).
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