Fenchelsuppe

Suppen aus dem alten Land und aus Ostfriesland

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Fenchelsuppe

Beitragvon koch » Sa 10. Sep 2016, 23:47

Fenchelsuppe

Menge: 4 Portionen

1 große Fenchelknolle
4 Kartoffeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salzwasser
1 Messerspitze weißer Pfeffer
1 L Wasser
1 Esslöffel Butter
100 g Sahne

Die Kartoffeln, den Fenchel, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln putzen. Alles
zusammen mit einem Lorbeerblatt und Pfeffer und Salz im Wasser bei schwacher
Hitze 30 Minuten kochen. Das Lorbeerblatt können Sie danach entfernen und die
Suppe pürieren und abschmecken. Dann den Apfel raspeln, die feingehackten
Fenchel blätter und die Butter hinzufügen.
Kurz vor dem Servieren wird die Suppe noch mit Sahne verfeinert.
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