Rosenblütenkonzentrat

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Rosenblütenkonzentrat

Beitragvon koch » So 19. Jun 2016, 20:15

Rosenblütenkonzentrat

Menge: 2 Portionen

500 g Rosenbluetenblaetter
-- ungespritzt, duftend
750 g Zucker
2 Zitronen; Saft


In ein passendes Sterilisierglas die Rosenbluetenblaetter abwechselnd
mit dem Zucker einstreuen und fest zusammendruecken. Den Zitronensaft
daruebertraeufeln und das Glas gut verschlossen etwa 10 Tage an einen
sonnigen Platz stellen.

Danach den Inhalt durch ein gebruehtes Nesseltuch giessen, die
Bluetenblaetter auspressen und den Saft in eine Flasche fuellen. Die
gut verschlossene Flasche in ein Wasserbad stellen und 20 Minuten bei
85 Grad pasteurisieren. Abkuehlen lassen und gut verschlossen
aufbewahren.

Verwendung: Nacharomatisieren von Rosenwasser, fuer Bowlen, fuer
Backwaren
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