7 Corn-Equilinia-Burger

Reisgerichte

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animale
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7 Corn-Equilinia-Burger

Beitragvon animale » Mi 9. Dez 2015, 17:52

7 Corn-Equilinia-Burger

Für 4 Portionen


125 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia
350 ml Gemüsebrühe
150 g Möhren
Salz
100 g Quark
1 Ei
2 tb Paniermehl
2 tb geriebener Parmesan
Pfeffer
Curry
2 tb gehackte Petersilie (TK)
2 tb Öl
einige Salatblätter
100 g Keimlinge (z.B.
-Sojakeimlinge)
2 sm Tomaten
4 Vollkornbrötchen
1 ts Essig
1 ts Distelöl.

7 Corn-Equilinia nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten
und etwas auskühlen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden
und ca. zehn Minuten in wenig Salzwasser dämpfen.
Möhren abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark, Ei,
Paniermehl, Parmesan und 7 Corn-Equilinia vermengen. Die Masse mit
den Gewürzen und Petersilie abschmecken, vier gleich große
Frikadellen formen und in erhitztem Öl goldbraun braten.
Salatblätter und Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Tomaten
putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Salatblättern und
einigen Keimlingen belegen, mit etwas Essig und Öl beträufeln. Die
Frikadelle daraufgeben, mit Tomatenscheiben und restlichen
Keimlingen garnieren und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
Nach Wunsch dazu ein Kräuter-Joghurt-Dressing servieren.
kJ / kcal p.P.: 1913 / 457

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