Eier in Blaetterteig gebacken

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bruderhahn
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Eier in Blaetterteig gebacken

Beitragvon bruderhahn » Sa 28. Nov 2015, 20:47

Eier in Blaetterteig gebacken

Menge: 4

4 Hartgekochte Eier
4 Scheiben Blaetterteig
175 g Zwiebeln
2 tb Butter
375 g Champignons
Salz
Pfeffer aus der Muehle
6 tb Suesse Sahne
1 Bd. Gehackte Petersilie
1 Eigelb zum bestreichen


Die Eier schaelen. Den Blaetterteig bei Zimmertemperatur auftauen
lassen. Die Zwiebeln schaelen, feinhacken und in der zerlassenen
Butter glasig duensten. Die geputzten, feingewuerfelten Champignons
zu den Zwiebeln geben, alles gut durchduensten, mit Salz und Pfeffer
wuerzen, und solange erhitzen, bis die Fluessigkeit vollstaendig
verdampft ist. Die Sahne hinzufuegen und wieder einkochen lassen. Die
Pilz-Zwiebelmasse kaltstellen und die Petersilie unterruehren. Jede
Blaetterteigscheibe zu einer Groesse von 22 x 12 cm ausrollen und
jeweils einen Kreis von 10 cm und 12 cm Durchmesser ausstechen. Die
Eier gleichmaessig mit der Pilzmasse umhuellen und auf den kleineren
Kreis legen. Die Raender duenn mit Eigelb bestreichen und den zweiten
Kreis auf die Eier legen. An den Raendern fest zusammendruecken. Die
Oberflaeche mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig mit einem
Teigraedchen Streifen ausschneiden. Die Streifenverzierung in
Abstaenden von etwa 2 cm auf der Oberflaeche anbringen und ebenfalls
mit Eigelb bestreichen. Die Blaetterteigtaschen auf ein mit kaltem
Wasser abgespueltes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf
der mittleren Einschubleiste bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.

ol4ekNug
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Eier in Blaetterteig gebacken

Beitragvon ol4ekNug » Mo 17. Sep 2018, 15:11

Was war das genau für ein Teig und wie hoch war die Teigmenge/Teigeinlage für die Form?
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