Französische Omeletts

Bereiten Sie nahrhafte und gesunde vegane Eierspeisen zu, die reich an Proteinen und Vitaminen sind. Diese Kategorie bietet Ihnen Rezepte für Gerichte wie Kichererbsen-Omelett, Spinat-Tofu-Quiche und vegane Ei-Salat-Sandwiches.

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rettet-das-huhn-de
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Registriert: Sa 28. Nov 2015, 14:36

Französische Omeletts

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 28. Nov 2015, 20:01

Französische Omeletts

1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
je 1 Eßlöffel fein gehackten
Estragon, Kerbel,
-Schnittlauch
Butter zum Braten

Pfanne erhitzen und Butter hineingeben. Während sie schmilzt,
Eier mit Gewürzen und Kräutern verquirlen, jedoch nur solange bis sich
Eiweiß und Eigelb verbunden haben. Eimasse in die Butter geben.
Sobald das Omelette stockt, mit der Gabel Rand anheben und Pfanne
so schwenken, daß die noch flüssige Masse ebenfalls
stocken kann. Dann Omelette aufrollen und die Unterseite der
Rolle bräunen lassen. Die Pfanne senkrecht gegen den Rand eines vorgewärmten
Tellers kippen, so daß die braune Seite oben liegt. Sofort servieren.
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