Norddorfer (auf Amrum) Grünkohlsuppe

[koch]

Norddorfer (auf Amrum) Grünkohlsuppe

Menge: 6 Portionen


1,5 Kilogramm Grünkohl frisch
3 Stück Zwiebeln
3 Stück Knoblauchzehen
1 Liter Milch fettarm
50 Gramm Butter
1 Liter Gemüsebrühe
6 Stück Kartoffel
3 Scheibe Graubrot
Salz
Senf

Die Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen schälen Sie und schneiden sie in würfel. Dann zerlassen Sie 35 Gramm Butter
im Topf und lassen die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden.

Den Grünkohl waschen Sie, die harten Strunken reißen Sie heraus und zerkleinern den Kohl grob. Den Kohl geben Sie
danach in den Topf und lassen ihn zusammenfallen. Die Gemüsebrühe (Wir haben sie mit Lavandulas Würzpaste hergestellt)
wird nun zum Kohl geben und dann lassen Sie Alles aufkochen.