Mecklenburger Klöße mit Birnen

[koch]

Mecklenburger Klöße mit Birnen

Menge: 4 Portionen

Für die Klößchen:
200 Gramm Butter
2 Esslöffel Sahne
2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
Muskat
6 Esslöffel Semmelbrösel
1 Kilogramm Birnen, reife, aber nicht zu weiche
2 Esslöffel Zucker
1 Schuss Essig
1 Esslöffel Stärkemehl (Speisestärke)

Butter mit der Sahne und den Eiern erst schaumig rühren. Anschließend unter ständigem Weiterrühren die Gewürze
zugeben und zuletzt die Semmelbrösel. Dann auf dieser Masse mit dem Esslöffel nicht zu große Klöße ausstechen
und diese in siedendes Wasser legen. Nach etwa 7 Minuten mit der Schaumkelle herausholen und warm halten.

Zwischendurch die Birnen schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Die Birnen in Wasser mit Zucker und
Essig nicht zu weich kochen. Zum Schluss mit dem Stärkemehl binden und über die Klöße geben.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel