Erdnuss-Brokkoli-Salat

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Erdnuss-Brokkoli-Salat

Beitragvon koch » Sa 25. Jun 2016, 12:55

Erdnuss-Brokkoli-Salat

Menge: 4 Portionen

2 tb Mayonnaise
1 tb Oel
1 tb Essig
1 sm Zwiebel, gehackt
1 Ei, hartgekocht
100 g Erdnuesse, geroestet
500 g Brokkoli, roh
; Salz und Pfeffer


Mayonnaise mit Oel und Essig verruehren. Den Brokkoli waschen und in
kleine Stuecke und Roeschen schneiden.
Alle Zutaten, bis auf die Erdnuesse, miteinander vermischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Unmittelbar vor dem Servieren die Erdnuesse unter den Salat mischen.
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