Käse-Dattelspieße (vegan)

[koch]

Käse-Dattelspieße (vegan)
– süß-herzhafte Häppchen mit pflanzlichem Käse und weichen Datteln –

Zutaten für 4 Portionen:

16 entsteinte Datteln (weich, ungezuckert)
200 Gramm veganer Schnittkäse (glutenfrei, mild bis würzig, schnittfest)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel frischer Rosmarin oder Thymian (fein gehackt, optional)
1 Prise schwarzer Pfeffer
16 kleine Holzspieße oder Zahnstocher

Arbeitsschritte:

Käse vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Schnittkäse in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
Beträufeln Sie die Würfel mit etwas Zitronensaft und bestreuen Sie sie mit Pfeffer und ggf. gehackten Kräutern.

Datteln vorbereiten:
Wenn die Datteln sehr weich sind, schneiden Sie sie vorsichtig an einer Seite ein und klappen Sie sie leicht auf.
Wenn sie sehr trocken sind, können Sie sie 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen.

Spieße zusammenstellen:
Stecken Sie je eine Dattel und einen Käsewürfel abwechselnd auf einen kleinen Spieß oder Zahnstocher.
Leicht andrücken, sodass sie gut halten.

Kühlen oder direkt servieren:
Die Spieße können sofort serviert oder bis zum Servieren kühl gestellt werden.
Sie schmecken sowohl gekühlt als auch bei Zimmertemperatur.

Beilagen:
Blattsalat mit Zitronenöl

Glutenfreies Crackerbrot oder Reiswaffeln

Ein Glas stilles Wasser mit Minzblatt

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besondere Tiefe: Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver auf die Käsewürfel.

Für warme Variante: Die Spieße 5 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen erwärmen – das macht sie besonders aromatisch.

Für edles Anrichten: Legen Sie die Spieße auf einen Spiegel aus veganem Joghurt mit Zitronenzeste.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8
Gesättigte Fettsäuren: 2,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,3 Gramm
Ballaststoffe: 2,4 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Ruhezeit (optional): 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten