Mozzarella-Spieß (vegan)

[koch]

Mozzarella-Spieß (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

200 Gramm veganer Mozzarella (z. B. auf Mandel- oder Cashewbasis, gut formbar)
16 kleine Cocktailtomaten
16 frische Basilikumblätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Kräutersalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
8 kleine Holzspieße oder Zahnstocher

Arbeitsschritte:

Mozzarella vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Mozzarella in 16 gleichmäßige Würfel oder kleine Kugeln.
Wenn Sie weichen Mozzarella verwenden, können Sie kleine Löffelportionen abstechen.

Tomaten vorbereiten:
Spülen Sie die Cocktailtomaten mit kaltem Wasser ab.
Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch.

Spieße zusammenstellen:
Stecken Sie jeweils ein Stück Mozzarella, ein Basilikumblatt und eine Cocktailtomate auf einen Holzspieß.
Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Spieße fertig sind.

Würzen:
Mischen Sie das Olivenöl mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
Träufeln Sie die Mischung vorsichtig über die Spieße.
Wer möchte, kann zusätzlich ein paar Sesamsamen über die Spieße streuen.

Servieren:
Legen Sie die Spieße auf einen Teller oder eine Servierplatte.
Sie schmecken am besten gut gekühlt.

Beilagen:
Dazu passt ein kleiner Rucola-Salat mit geriebenen Möhren oder ein glutenfreies Kräuter-Crackerbrot.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,7 Gramm
Ballaststoffe: 1,6 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Keine Kochzeit