Sesam-Kokos-Dragees (vegan)

[koch]

Sesam-Kokos-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
50 Gramm Sesamsamen (geröstet)
50 Gramm Kokosraspeln (unggesüßt)
1 Esslöffel Kokosöl (Eventuell, für eine glattere Schokoladenmischung)
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (Eventuell, für zusätzliche Süße)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dies verhindert, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Sesamsamen rösten (falls nicht bereits geröstet):

Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Bei Umluft stellen Sie die Temperatur auf 140 Grad Celsius ein.
Verteilen Sie die Sesamsamen gleichmäßig auf dem Backblech.
Rösten Sie die Sesamsamen im vorgeheizten Backofen für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Sesamsamen vollständig abkühlen.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade und das Kokosöl (falls verwendet) in die Schüssel.
Rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Schokolade klumpig machen kann.

Sesam und Kokos hinzufügen:

Fügen Sie die gerösteten Sesamsamen und die Kokosraspeln zur geschmolzenen Schokolade hinzu.
Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, geben Sie nun den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu.
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, bis Sesam und Kokos gleichmäßig mit der Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Verwenden Sie einen Teelöffel oder einen kleinen Löffel, um Portionen der Schokoladen-Sesam-Kokos-Mischung aufzunehmen.
Platzieren Sie die Portionen mit genügend Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Drücken Sie die Mischung leicht an, um kleine Häufchen oder runde Formen zu bilden.
Eventuell: Zusätzliche Dekoration:

Für eine extra dekorative Note können Sie die Dragees vor dem Festwerden mit zusätzlichen Sesamsamen oder Kokosraspeln bestreuen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Salzige Note: Bestreuen Sie die Dragees nach dem Schokoladentauchen mit einer Prise Meersalz für eine süß-salzige Kombination.
Gewürze hinzufügen: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt zur Schokolade hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse in die Schokoladen-Sesam-Kokos-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Weiße vegane Schokolade kann eine süßere und cremigere Variante der Dragees ergeben.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Sesamsamen sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralien wie Kalzium und Eisen. Kokosraspeln bieten zusätzliche Ballaststoffe und gesunde Fette. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien, was diese Dragees zu einem gesunden Snack macht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 190 Kilokalorien
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 17 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Zubereitungszeit: 25 Minuten