Ofenkartoffel mit Sour – Cream

[koch]

Ofenkartoffel mit Sour – Cream

Menge: 2 Portionen

500 Gramm Kartoffeln
3 Zweige Rosmarin
100 Milliliter Olivenöl
1 Teelöffel, gestrichen Meersalz
1 Teelöffel, gestrichen Pfeffer
1 Teelöffel, gestrichen Paprikapulver

Für die Sour Cream:
1 Becher Schmand
1 Becher Quark
1 Becher Crème fraîche
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
3 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Pfeffer frisch aus der Mühle

Zupfen Sie von den kurz abgespülten und trocken geschüttelten 3 Rosmarinzweigen die
Nadeln ab. Dann vermengen Sie für die Marinade das Olivenöl mit den Gewürzen und
geben die Rosmarin-Nadeln hinzu. Die Mischung sollte jetzt eine Zeit lang durchziehen,
etwa 30 - 60 Minuten.

In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln gründlich und halbieren sie. Danach legen
Sie die Kartoffeln mit der Innenseite nach oben auf ein Backblech. Dann verteilen Sie die
Marinade auf den Kartoffel-Hälften und schieben das Ganze für etwa 40 Minuten bei
180 Grad (Umluft) oder bei 160 Grad (Heißluft) in den Backofen.

Währenddessen schälen Sie für die Sour Cream die Zwiebel und die Knoblauchzehe und
schneiden beide Zutaten in kleine Würfel. Den Schmand, den Quark und die Crème fraîche
geben Sie anschließend in eine Schüssel und geben danach die Zwiebeln und den Knoblauch
dazu. Jetzt schneiden Sie die gewaschenen und kurz trocken geschüttelten Kräuter klein und
geben sie auch in die Schüssel. Zum Schluss geben Sie bitte nur noch den Essig, etwas
Meersalz und den Pfeffer dazu und richten dann an.