Energy-Espresso Softeis mit Softeismaschine (vegan)

[koch]

Energy-Espresso Softeis mit Softeismaschine (vegan)

Menge: 6 Portionen

400 Milliliter ungesüßte Sojamilch
2 Esslöffel Instant-Espressopulver
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Kokosöl
1 Dose Energy-Drink (vegan)

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die Sojamilch, das Instant-Espressopulver, den Zucker, etwas Vanilleextrakt und Salz in einen Kochtopf, vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nebenbei geben Sie die Speisestärke in eine kleine Schüssel und rühren sie mit etwas Wasser glatt (mit einer Gabel geht das am besten).

Danach gießen Sie die Speisestärke in den Kochtopf und rühren dabei ständig, bis die Mischung eindickt.

Anschließend ziehen Sie den Kochtopf von der Kochstelle und rühren das Kokosöl unter, bevor Sie die Mischung abkühlen lassen.

Dann füllen Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Die abgekühlte Mischung geben Sie danach in die Softeismaschine und verarbeiten sie nach den Anweisungen des Herstellers zu Softeis.

Währenddessen füllen Sie den Energy-Drink in einen kleinen Kochtopf und erhitzen ihn.

Dann lassen Sie den Energy-Drink bei großer Hitze auf die Hälfte reduzieren.

Danach füllen Sie das fertige Softeis in Dessertschüsseln, Eisgläser oder Waffeln und übergießen es mit dem reduzierten Energy-Drink.

Anschließend servieren Sie das Eis entweder sofort Ihren Gästen oder decken es mit der Folie ab und geben das Softeis bis zum Servieren in das Gefrierfach.