Apfel - Pudding Schnitten (vegan)

[koch]

Apfel - Pudding Schnitten (vegan)

Menge: 1 Portion

Zutaten für den Teig:
250 Gramm Weizenmehl (Type 630)
125 Gramm Zucker
1 Paket Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Mandelmilch)
1/3 Tasse Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Speiseöl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zutaten für den Apfelpudding:
3 Äpfel (Boskop)
1 Tasse ungesüßte Apfelmus
1 Tasse pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Mandelmilch)
30 Gramm Maismehl
55 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt

Außerdem:
etwas Backpapier oder 1 Esslöffel vegane Margarine (zum Einfetten)
1 Zahnstocher

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor und fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 Zentimeter) mit 1 Esslöffel Margarine ein oder belegen Sie sie mit Backpapier auslegen.

Dann sieben Sie 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Zucker, 1 Paket Backpulver, 1/2 Teelöffel Natron und etwas Salz in eine Schüssel.

Danach füllen Sie 1/2 Tasse pflanzliche Milch, 1/3 Tasse Pflanzenöl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in eine weitere Schüssel und vermischen die Zutaten kurz mit einem Schneebesen.

Nun geben Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen alles gut mit dem Schneebesen.

Anschließend füllen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen ihn mit einem Teigschaber glatt.

Zwischendurch schälen Sie 3 Äpfel, entkernen und halbieren sie und schneiden die Äpfel mit einem großen Küchenmesser in dünne Scheiben.

Dann geben Sie die Äpfel, 1 Tasse Apfelmus, 1 Tasse pflanzliche Milch, 30 Gramm Maismehl, 55 Gramm Zucker und 1 Teelöffel Zimt in eine dritte Schüssel und vermischen die Zutaten mit einem Kochlöffel.

Danach geben Sie die Apfel-Pudding-Mischung auf den Teig und verteilen sie gleichmäßig mit dem Teigschaber.

Anschließend backen Sie die Apfel - Pudding - Schnitten im vorgeheizten Ofen für ca. 35 - 40 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.

Nach der Backzeit nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und lassen es auf einem Gitter etwas abkühlen, bevor Sie es mit einem großen Küchenmesser in Schnitten schneiden.

Zum Schluss verteilen Sie die Schnitten auf kleinen Kuchentellern und servieren sie Ihren Gästen.