Kirschkuchen (vegan)

Kuchen und Gebäcke (vegan)

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Kirschkuchen (vegan)

Beitragvon koch » Sa 22. Apr 2023, 19:29

Kirschkuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Weizenmehl (Type 630)
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 Milliliter Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Speiseöl)
125 Milliliter Wasser
1 Glas (ca. 350 Gramm) Kirschen

Außerdem:
ein paar Mandelblättchen zum Bestreuen
1 Esslöffel vegane Margarine (zum Einfetten)
1 Zahnstocher
etwas Puderzucker (Staubzucker) oder veganen Vanillepudding (als Topping)

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Kuchenform mit 1 Esslöffel Margarine ein.

Dann sieben Sie 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Zucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Paket Backpulver und etwas Salz in eine Schüssel.

Danach fügen Sie 125 Milliliter Speiseöl und 125 Milliliter Wasser hinzu und verrühren die Zutaten mit einem harten Schneebesen zu einem glatten und geschmeidigen Teig.

Nun lassen Sie die Kirschen in einem groben Sieb abtropfen und heben sie unter den Teig.

Anschließend füllen Sie den Teig in die Kuchenform und verteilen ihn gleichmäßig, bevor Sie den Teig mit einem Teigschaber glattstreichen und mit ein paar Mandelblättchen bestreuen.

Danach backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten, bis er gut durchgebacken ist.

Zwischendurch stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig gebacken.

Dann nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Danach nehmen Sie den Kuchen aus der Form und schneiden ihn mit einem großen Küchenmesser in Stücke.

Nun geben Sie die Kuchenstücke auf kleine Kuchen - Teller, sieben etwas Puderzucker darauf oder toppen den Kuchen mit etwas veganen Vanillepudding und servieren ihn Ihren Gästen.

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