Max und Moritz Kuchen (vegan)

[koch]

Max und Moritz Kuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

250 Gramm vegane Margarine
125 Gramm Zucker
4 Ersatz-Eier (zum Beispiel 4 Esslöffel Apfelmus oder 4 Teelöffel Leinsamenmehl + 12 Teelöffel Wasser)
250 Gramm Weizenmehl
1 Paket Backpulver
150 Gramm gemahlene Mandeln
150 Gramm Rosinen oder Korinthen (mit heißem Wasser abgespült!)
1 Prise Salz
etwas Schokoladenglasur oder Zuckerguss zum Ãœberziehen (vergewissern Sie sich, dass es sich um vegane Zutaten handelt)

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas veganer Schokoladenglasur oder Zuckerguss

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor und legen Sie eine Kuchenform mit Backpapier aus.

Dann füllen Sie 250 Gramm Margarine in eine Schüssel und rühren es mit 125 Gramm Zucker und einem weichen Schneebesen cremig.

Danach verrühren Sie 4 Teelöffel Leinsamenmehl in einer kleinen Schüssel mit 12 Teelöffel Wasser und rühren das Gemisch unter die cremige Margarine (oder rühren 4 Esslöffel Apfelmus unter).

Nun sieben Sie in eine weiteren Schüssel 250 Gramm Mehl und 1 Paket Backpulver.

Anschließend geben Sie etwas Salz, 150 Gramm Mandeln und 150 Gramm Rosinen oder Korinthen zu dem Mehl und das Mehl-Gemisch zu der Margarine bevor Sie die Zutaten gut vermischen.

Dann füllen Sie Den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen ihn für ca. 50 - 60 Minuten.

Danach nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Gitter abkühlen.

Anschließend schneiden Sie den Max und Moritz Kuchen mit einem großen Küchenmesser in Stücke, verteilen sie auf kleinen Kuchentellern und überziehen den Kuchen mit veganer Schokoladenglasur oder Zuckerguss, bevor Sie ihn Ihren Gästen servieren.

Unser Tipp:
Der vegane Max-und-Moritz-Kuchen ist genauso lecker und kann ohne tierische Produkte genossen werden. Sie können auch kreativ werden und andere vegane Zutaten wie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren.

Weiterer Tipp für unsere ausländischen Freunde:
Der Max-und-Moritz-Kuchen ist ein bekanntes Rezept aus der deutschen Küche, das von dem gleichnamigen Buch "Max und Moritz" des Dichters Wilhelm Busch inspiriert wurde.