Mohn-Apfelkuchen (vegan)

[koch]

Mohn-Apfelkuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

200 Gramm Weizenmehl (Type 630)
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm gemahlener Mohn
1 Päckchen Backpulver
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
120 Milliliter Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Speiseöl)
200 Milliliter Hafermilch
1 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
2 Äpfel (Boskop)

Für die Streusel:
50 Gramm Weizenmehl (Type 630)
50 Gramm Zucker
50 Gramm vegane Margarine

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Nebenbei schälen Sie die Äpfel, entkernen sie und schneiden die Äpfel mit einem großen Küchenmesser in kleine Stücke.

Dann sieben Sie 200 Gramm Mehl, 1 Paket Backpulver, 100 Gramm Zucker, 1 Paket Vanillezucker und etwas Salz in eine großen Schüssel und mischen 100 Gramm gemahlene Mandeln sowie 100 Gramm gemahlenen Mohn unter.

Danach mischen Sie in einer anderen Schüssel 120 Milliliter Speiseöl, 200 Milliliter Hafermilch und 1 Esslöffel Apfelessig.

Nun geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen die Zutaten mit einem Schneebesen.

Anschließend rühren Sie die Apfelstücke unter den Teig.

Dann legen Sie eine Springform mit dem Backpapier aus und füllen den Teig hinein.

Danach mischen Sie für die Streusel 50 Gramm Mehl, 50 Gramm Zucker und 50 Gramm Margarine in einer weiteren Schüssel zu einem krümeligen Teig, bevor Sie die Streusel über den Teig streuen.

Jetzt backen Sie den Kuchen für ca. 30 - 35 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis er goldbraun ist.

Dann nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn auf einem Gitter auskühlen und schneiden den Mohn - Apfelkuchen mit dem großen Küchenmesser in Stücke, bevor Sie die Stücke auf kleinen Kuchen - Tellern verteilen und den Kuchen Ihren Gästen servieren.

Unser Tipp:
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