Pflaumenkuchen (vegan)

[koch]

Pflaumenkuchen (vegan)

Menge: 1 Portion

250 Gramm Weizenmehl (Type 630)
125 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 Milliliter Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Speiseöl)
125 Milliliter Wasser
500 Gramm Pflaumen
etwas Puderzucker oder veganen Vanillepudding (als Topping)

Außerdem:
etwas Zimt zum Bestreuen
1 Esslöffel Margarine (zum Einfetten)
1 Zahnstocher

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor und fetten Sie eine runde Kuchenform mit 1 Esslöffel Margarine ein.

Dann sieben Sie 250 Gramm Mehl, 125 Gramm Zucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Paket Backpulver und etwas Salz in einer Schüssel.

Danach fügen Sie 125 Milliliter Speiseöl und 125 Milliliter Wasser hinzu und verrühren die Zutaten mit einem hartem Schneebesen zu einem glatten Teig.

Nun füllen Sie den Teig in die Kuchenform und verteilen ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber.

Anschließend entsteinen Sie die Pflaumen, schneiden sie mit einem Gemüsemesser in dünne Scheiben und verteilen Sie die Pflaumen auf dem Teig.

Danach bestreichen Sie den Kuchen mit etwas Zimt.

Jetzt backen Sie den Kuchen für ca. 40 Minuten, bis er durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher können Sie in die Mitte des Kuchens stechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.

Anschließend nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig auskühlen.

Eventuell können Sie noch etwas Puderzucker mit einem feinen Sieb auf den Kuchen sieben oder veganen Vanillepudding als Topping verwenden.

Zum Schluss servieren Sie den Kuchen Ihren Gästen auf kleinen Kuchentellern.