Schoko-Sahne-Torte (vegan)

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Schoko-Sahne-Torte (vegan)

Beitragvon koch » Di 18. Apr 2023, 22:32

Schoko-Sahne-Torte (vegan)

Menge: 1 Portion

Zutaten für den Boden:
200 Gramm Weizenmehl (Type 630)
50 Gramm Kakaopulver
1 Paket Backpulver
100 Gramm Zucker
100 Gramm vegane Margarine
3 Esslöffel Sojamilch

Zutaten für die Schokocreme:
400 Gramm Seidentofu
200 Gramm vegane Schokolade
3 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zutaten für die Sahne:
400 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) vor.

Nebenbei sieben Sie 200 Gramm Mehl, 50 Gramm Kakaopulver und 1 Paket Backpulver in eine Schüssel Schüssel und vermischen die Zutaten nochmal kurz.

Dann geben Sie 100 Gramm vegane Margarine in kleinen Stücken dazu und verkneten die Zutaten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig.

Danach geben Sie die Sojamilch dazu und kneten den Teig noch einmal gut durch.

Nun drücken Sie den Teig in eine Springform und backen ihn für etwa 15 Minuten im Backofen.

Während der Backzeit bereiten Sie bitte die Schokocreme zu:
Dafür pürieren Sie 400 Gramm Seidentofu in einem Mixer und stellen ihn dann beiseite.

Anschließend füllen Sie 200 Gramm vegane Schokolade in eine weitere Schüssel, erhitzen etwas Wasser in einem Kochtopf, stellen die Schüssel darüber und schmelzen die Schokolade über dem Wasserbad. Danach fügen Sie 3 Esslöffel Ahornsirup, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und etwas Salz hinzu und verrühren die Zutaten mit einem Kochlöffel.

Nun rühren Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen unter den pürierten Seidentofu und vermischen die Zutaten gut.

Dann geben Sie die Schokocreme auf den gebackenen Tortenboden und stellen den Tortenboden für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest geworden ist.

Außerdem stellen Sie 400 Milliliter Kokosmilch für die vegane Sahne in den Kühlschrank.

Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Kokosmilch aus dem Kühlschrank und trennen das feste Kokosfett mit einem Esslöffel ab.

Anschließend füllen Sie das Kokosfett in eine weitere Schüssel und schlagen es mit 2 Esslöffel Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt auf, bis eine steife, vegane Sahne entsteht.

Jetzt verteilen Sie die Sahne auf der Schokocreme und lassen die Torte für weitere 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen.

Danach nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank, lösen sie mit einem großen Küchenmesser aus der Springform und servieren die Schoko-Sahne-Torte zum Schluss Ihren Gästen auf kleinen Kuchen - Tellern.

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