Ukrainische Khrustyky (vegan)

[koch]

Ukrainische Khrustyky (vegan)
(Khrustyky sind frittierte Teigstücke, die mit Puderzucker bestäubt oder mit Honig oder Marmelade serviert werden, wir haben dieses Gebäck veganisiert)

Menge: 1 Portion

240 Gramm Weizenmehl (Type 630)
1/2 Tasse pflanzliche Milch
57 Gramm vegane Butter oder vegane Margarine, geschmolzen
55 Gramm Zucker
1 Paket Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Außerdem:
etwas Puderzucker zum Bestäuben (Staubzucker)
etwas Rapsöl zum Frittieren (oder anderes hitzebeständiges Speiseöl)
etwas Küchenpapier

Sieben Sie 240 Gramm Mehl, 1 Paket Backpulver und 55 Gramm Zucker in eine große Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.

Dann geben Sie 1/2 Tasse pflanzliche Milch, 57 Gramm geschmolzene pflanzliche Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten und verrühren die Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten und geschmeidigen Teig.

Danach legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten ihn etwa 10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Anschließend geben Sie den Teig in eine Schüssel, decken ihn mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen den Teig für 30 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem Kochtopf oder einer Fritteuse.

Nach der Ruhezeit legen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und rollen ihn mit einem Nudelholz dünn aus.

Anschließend schneiden Sie mit einem großen Küchenmesser oder einem Teigrädchen Streifen von etwa 2 Zentimeter Breite und 10 Zentimeter Länge.

Danach schneiden Sie mit einem Gemüsemesser in die Mitte jedes Streifens ein kleines Loch.

Nun geben Sie die Streifen in das heiße Speiseöl und frittieren sie von beiden Seiten goldbraun.

Anschließend nehmen Sie die Streifen mit einer Schaumkelle aus dem Fett und lassen sie auf Küchenpapier gut abtropfen.

Zum Schluss verteilen Sie die Khrustyky auf vorgewärmte kleine Kuchen - Teller, bestäuben sie mit Puderzucker (dafür geben Sie den Puderzucker bitte in ein feines Sieb und servieren das Gebäck Ihren Gästen.

Anmerkung:
Mehr als 17,3 Millionen Ukrainer:innen mussten in Folge des Krieges entweder innerhalb ihres eigenen Landes fliehen oder haben Zuflucht in sicheren Nachbarländern gefunden. Die Angriffe und Verlustängste von Familienmitgliedern belasten insbesondere Kinder sehr stark. Die Wintermonate mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und Zerstörungen von lebenswichtiger Infrastruktur wie Strom und Wasser lassen Millionen Kinder und Familien schutzlos und verängstigt zurück.

Wenn Ihnen unser veganisiertes ukrainisches Backrezept gefällt / schmeckt würden wir uns freuen wenn Sie für unsere Nothilfe spenden, um Kindern eine bessere Zukunft zu ermöglichen!

SPENDENKONTO:

Save the Children Deutschland e.V.
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