Ukrainische Korzh (vegan)

[koch]

Ukrainische Korzh (vegan)
(Korzh ist ein Kuchen aus Biskuitteig, der mit Nüssen, Rosinen oder Mohn gefüllt und mit Puderzucker bestäubt wird, wir haben dieses Gebäck veganisiert!)

Menge: 1 Portion

240 Gramm Weizenmehl (Type 630)
55 Gramm Zucker
115 Gramm vegane Butter oder vegane Margarine, zimmerwarm
1/2 Tasse pflanzliche Milch
1 Paket Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Außerdem:
etwas Pergamentpapier
ein runder Ausstecher oder ein Glas

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Nebenbei sieben Sie 240 Gramm Mehl und 1 Paket Backpulver in eine große Schüssel und vermischen die beiden Zutaten.

Dann füllen Sie 115 Gramm zimmerwarme vegane Butter oder vegane Margarine und 55 Gramm Zucker in eine weitere Schüssel, bevor Sie beide Zutaten mit einem Kochlöffel oder Schneebesen verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Danach geben Sie 1/2 Tasse pflanzliche Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung und vermischen die Zutaten gut.

Anschließend geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig.

Nun legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen ihn mit einem Nudelholz zu einer dicken Scheibe aus.

Danach stechen Sie mit einem runden Ausstecher oder einem Glas runde Stücke aus dem Teig aus.

Anschließend legen Sie die ausgestochenen Teigstücke auf das vorbereitete Backblech. und backen die Korzh im vorgeheizten Ofen für
ca. 12 - 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Nach der Backzeit lassen Sie das Gebäck auf dem Backblech abkühlen, verteilen es auf kleine Kuchen - Teller und servieren es Ihren Gästen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Anmerkung:
Mehr als 17,3 Millionen Ukrainer:innen mussten in Folge des Krieges entweder innerhalb ihres eigenen Landes fliehen oder haben Zuflucht in sicheren Nachbarländern gefunden. Die Angriffe und Verlustängste von Familienmitgliedern belasten insbesondere Kinder sehr stark. Die Wintermonate mit Temperaturen unter dem Gefrierpunkt und Zerstörungen von lebenswichtiger Infrastruktur wie Strom und Wasser lassen Millionen Kinder und Familien schutzlos und verängstigt zurück.

Wenn Ihnen unser veganisiertes ukrainisches Backrezept gefällt / schmeckt, würden wir uns freuen, wenn Sie für unsere Nothilfe spenden, um Kindern eine bessere Zukunft zu ermöglichen!

SPENDENKONTO:

Save the Children Deutschland e.V.
Bank für Sozialwirtschaft
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