Veganes verkehrtes Schildkrötengulasch (angeregt von einem Rezept aus Ghana, vegan)

[koch]

Veganes verkehrtes Schildkrötengulasch (angeregt von einem Rezept aus Ghana, vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Vegane Filet-Stückchen Hähnchen-Art (zum Beispiel von Garden gourmet)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Zwiebel
1 Pfefferschote
1/2 Tasse weißes Mehl
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Thymian (oder 1 frischen Thymianzweig)
4 Esslöffel Sherry

Nehmen Sie die Filets aus der Verpackung und schneiden Sie sie mit einem großen
Küchenmesser in kleine Stückchen. Danach ziehen Sie die Zwiebel und den Knoblauch ab
und schneiden beide Zutaten mit dem großen Küchenmesser in Würfel. Außerdem spülen
Sie die Pfefferschote mit kaltem Wasser ab, schütteln sie kurz trocken, entfernen den
Stielansatz und schneiden die Pfefferschote mit dem großen Küchenmesser in feine Ringe.
Anschließend erhitzen sie 2 Esslöffel Rapsöl in einem Kochtopf und dünsten die
Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig und geben die
Pfefferschote nebenbei dazu. Danach bestäuben Sie die Zutaten mit Mehl, verrühren den
Topfinhalt mit einem Kochlöffel und braten das Mehl hellgelb an. Nun geben Sie noch das
Lorbeerblatt und den Thymian dazu, verrühren die Zutaten nochmal und braten sie unter
ständigem Rühren bei geringer Hitze etwa 5 Minuten.

Nach 5 Minuten löschen Sie den Topfinhalt mit Sherry (wenn Kinder mitessen, können sie
den Sherry weglassen) und eine Tasse Wasser ab. Anschließend verschließen Sie den
Kochtopf und garen die Zutaten unter öfteren Rühren weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze.

Zum Schluss füllen Sie das Gericht mit einer Schaumkelle auf vorgewärmte flache Teller
und servieren es Ihren Gästen zum Beispiel mit 60 Gramm Reis (pro Portion) oder ein
paar Yams.

Unser Tipp:
Wir reichen unseren Gästen zu diesem verkehrten veganen Schildkrötengulasch immer zwei
Scheiben Brot (pro Portion).