Glasierte Mairübchen
Für 4 Portionen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, 100 kcal/Portion
4 Mairübchen
50 g Ingwer
25 g Butter
50 ml Weißwein
1/2 Vanilleschote
1 El Zucker
1 Prise Salz
Mairübchen mit Stielansätzen schälen und vierteln. 10 Rübenblätter in feine Streifen schneiden. Ingwer
schälen und fein würfeln. Rübchen und Ingwer in Butter etwa 5–7 Minuten bei starker Hitze rundherum
anbraten und den Weißwein zugießen. Mark von einer halben Vanilleschote herausschaben und zugeben. Rübchen
mit Zucker und Salz bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Kurz vor dem Servieren das Blattgrün
zugeben.
Glasierte Mairübchen
Gemüsespezial: Mairüben Rezepte
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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