Hauptspeisen: Syrischer Spaghettiauflauf (vegan)

[koch]

Hauptspeisen:

Syrischer Spaghettiauflauf (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Nudeln (Spaghetti)
3 Zwiebeln, fein gewürfelt
5 Esslöffel Speiseöl
6 Esslöffel Tomatensaft
4 Esslöffel Tomatenmark
400 Gramm Hackfleisch, gemischtes
3 Esslöffel Walnüsse, gehackt
6 Esslöffel Käse (Emmentaler), gerieben
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, schwarzer
½ Teelöffel Thymian, gerebelt
½ Teelöffel Curry
Cayennepfeffer

Kochen Sie die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest (eventuell können Sie das Salz durch 1 Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe ersetzen und die Spaghetti darin kochen). Nebenbei heizen Sie bitte den Backofen auf 225 Grad (Oberhitze/Unterhitze) vor. In der Zwischenzeit braten Sie die gehackte Zwiebel in einem Topf in 3 Esslöffel heißem Speiseöl glasig. Dann geben Sie den Tomatensaft und das Tomatenmark, das Hackfleisch, etwas Tafelsalz, Pfeffer und die restlichen Gewürze dazu und lassen die Zutaten in etwa 10 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen. Die Spaghetti schrecken Sie nun bitte warm ab, lassen sie in einem Sieb gut abtropfen, vermischen die Spaghetti mit der Hackfleischsauce und den Nüssen und geben die Zutaten in eine gut eingefettete Auflaufform. Anschließend bestreuen Sie alles mit dem Käse und dem restlichen Speiseöl.

Zum Schluss überbacken Sie das Gericht auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten lang goldbraun und servieren es dann Ihren Gästen.

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