Tempeh mit Ofenkartoffeln, Wurzeln und Frühlingszwiebeln
Tempeh ist ein Produkt aus getrockneten Sojabohnen, das einen sehr milden, leicht
nussigen Geschmack hat und vielseitig einsetzbar ist. Der Autor unseres Rezepts
kombiniert Tempeh mit leckeren Ofenkartoffeln und Wurzeln. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten
Zutaten für das Tempeh
1 Paket Tempeh
3 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Senf, mittelscharf
ein paar getrocknete Kräuter
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Ahornsirup
ein paar Chilliflocken
Für die Kartoffeln
zwei handvoll Kartoffeln
etwas Speiseöl
Paprika
Chipotle-Pulver
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Kreuzkümmel
etwas Chipotle-Pulver
etwas Raucharoma
etwas Chipotle-Soße
Für die Wurzeln und Frühlingszwiebeln
ein paar Möhren und Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Margarine (zum Beispiel Alsan)
1 1/2 Esslöffel Zucker
150 Milliliter Gemüsebrühe
1 Prise Tafelsalz
Außerdem:
etwas Backpapier
Bereiten Sie als erstes den Tempeh zu:
Dazu schneiden Sie den Tempeh in Streifen oder Würfel, verrühren alle Zutaten für die Marinade, heben den Tempeh unter und lassen ihn mindestens 20 Minuten ziehen.
Dann schälen Sie die Kartoffeln, spülen sie kurz mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Viertel. Danach vermengen Sie die Zutaten für die Marinade und heben die Kartoffeln unter. Anschließend geben Sie die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier und schieben das Blech für etwa 20 Minuten in den Backofen.
Während des Backens spülen Sie bitte die Frühlingszwiebeln mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Scheiben. Die Möhren schälen Sie danach, spülen sie ebenfalls mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Scheiben. Danach erhitzen Sie die Margarine in einer Pfanne, geben die Möhren und die Frühlingszwiebeln dazu, würzen das Gemüse mit Zucker und Tafelsalz und braten es in der Pfanne unter Wenden an. Abgelöscht wird der Pfanneninhalt mit der Gemüsebrühe und dann lassen Sie ihn so lange auf geringer Hitze köcheln, bis die Möhren gar sind.
Nun geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) in eine Pfanne, geben den Tempeh dazu und braten ihn mit. Die restliche Marinade soll möglichst immer dann dazu gegeben werden, wenn das ganze anfängt “trocken" zu werden. Außerdem sollte die Marinade komplett aufgebraucht.
Den Tempeh müssen Sie bitte so lang anbraten, bis er schön braun ist. Dann geben Sie das Gericht zusammen mit selbstgemachten (oder gekauften) veganem Kräuterdip auf vorgewärmte Teller und servieren es Ihren Gästen.
Tempeh ist ein Produkt aus getrockneten Sojabohnen, das einen sehr milden, leicht
nussigen Geschmack hat und vielseitig einsetzbar ist. Der Autor unseres Rezepts
kombiniert Tempeh mit leckeren Ofenkartoffeln und Wurzeln. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten
Zutaten für das Tempeh
1 Paket Tempeh
3 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Senf, mittelscharf
ein paar getrocknete Kräuter
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Ahornsirup
ein paar Chilliflocken
Für die Kartoffeln
zwei handvoll Kartoffeln
etwas Speiseöl
Paprika
Chipotle-Pulver
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Kreuzkümmel
etwas Chipotle-Pulver
etwas Raucharoma
etwas Chipotle-Soße
Für die Wurzeln und Frühlingszwiebeln
ein paar Möhren und Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Margarine (zum Beispiel Alsan)
1 1/2 Esslöffel Zucker
150 Milliliter Gemüsebrühe
1 Prise Tafelsalz
Außerdem:
etwas Backpapier
Bereiten Sie als erstes den Tempeh zu:
Dazu schneiden Sie den Tempeh in Streifen oder Würfel, verrühren alle Zutaten für die Marinade, heben den Tempeh unter und lassen ihn mindestens 20 Minuten ziehen.
Dann schälen Sie die Kartoffeln, spülen sie kurz mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Viertel. Danach vermengen Sie die Zutaten für die Marinade und heben die Kartoffeln unter. Anschließend geben Sie die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier und schieben das Blech für etwa 20 Minuten in den Backofen.
Während des Backens spülen Sie bitte die Frühlingszwiebeln mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Scheiben. Die Möhren schälen Sie danach, spülen sie ebenfalls mit kaltem Wasser ab und schneiden sie in Scheiben. Danach erhitzen Sie die Margarine in einer Pfanne, geben die Möhren und die Frühlingszwiebeln dazu, würzen das Gemüse mit Zucker und Tafelsalz und braten es in der Pfanne unter Wenden an. Abgelöscht wird der Pfanneninhalt mit der Gemüsebrühe und dann lassen Sie ihn so lange auf geringer Hitze köcheln, bis die Möhren gar sind.
Nun geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl (Raps- oder Sonnenblumenöl) in eine Pfanne, geben den Tempeh dazu und braten ihn mit. Die restliche Marinade soll möglichst immer dann dazu gegeben werden, wenn das ganze anfängt “trocken" zu werden. Außerdem sollte die Marinade komplett aufgebraucht.
Den Tempeh müssen Sie bitte so lang anbraten, bis er schön braun ist. Dann geben Sie das Gericht zusammen mit selbstgemachten (oder gekauften) veganem Kräuterdip auf vorgewärmte Teller und servieren es Ihren Gästen.