Pekan-Schoko-Bananenbrot (vegan)

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Pekan-Schoko-Bananenbrot (vegan)

Beitragvon animalequality-de » So 1. Mai 2016, 18:04

Pekan-Schoko-Bananenbrot (vegan)

Mal etwas anderes ausprobieren? Wie wäre es mit diesem köstlichen Pekan-Schoko-Bananenbrot?

Menge: 1 Bananenbrot
(Springform, 20 Zentimeter oder Standard-Kastenform)

3- 4 sehr reife Bananen
2 Teelöffel Apfelessig (siehe Tipp)
60 Milliliter Kokosmilch
2 Teelöffel Kokosöl (zum Beispiel von Dr. Goerg)
etwa 50 Gramm Pekannüsse
120 Gramm Dinkelvollkornmehl
120 Gramm Haferflockenmehl
1 Paket Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Kardamom
etwa 100 Gramm vegane Schoko-Tropfen (Backabteilung)
30 Gramm Zucker (alternativ: 3 Esslöffel Agavendicksaft)

Außerdem:
eventuell etwas Backpapier

Zerdrücken Sie die abgezogenen Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel. Dann geben Sie den Essig dazu, vermengen die Zutaten und stellen das Ganze kurz beiseite. Außerdem heizen Sie bitte den Backofen auf 185 Grad Celsius (Umluft) vor.

Danach erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Kokosmilch und das Kokosöl und schmelzen darin etwa die Hälfte der Schokotropfen.

Dann vermengen Sie die Zutaten mit den Bananen, dem Zimt, dem Kardamom und dem Zucker (Agavendicksaft). Danach geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel, fügen die zerhackten Pekannüsse (heben Sie sich ein paar zum Verzieren auf), vermischen alles und ergänzen es mit dem Backpulver. Dazu geben Sie nun die Bananen-Schokomischung und die restlichen Schokotropfen und rühren alles, am besten mit dem Handrührgerät, gut durch.

Die Masse geben Sie nun in Ihre eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform, verzieren sie mit den restlichen Pekannüssen und backen das Bananenbrot backen das Bananenbrot für etwa 40 Minuten bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze).

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum: https://forum.xn--kche-nord-07a.de/viewforum.php?f=1056

Zubereitungszeit: etwa 90 Minuten

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