Uruguay: Guiso (vegan)

[koch]

Gruppe H: Portugal, Ghana, Uruguay, Südkorea

Uruguay:

Guiso (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Linke Chicken
10 Gramm Gewürzpulver (siehe Tipp)
5 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Spitzpaprikaschoten
3 Tomaten
100 Gramm Mais
1 Esslöffel Gemüsebrühe (vegan)
1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
750 Milliliter Wasser
100 Gramm Linsen, braune
2 Kartoffeln (mehlig kochend)
1 Teelöffel Thymian
1 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Chiliflocken
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Ziehen Sie die Zwiebel ab und schneiden Sie sie in Streifen. Dann ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden ihn in feine Würfel. Danach halbieren Sie die Paprikaschoten, entfernen die Kerngehäuse, die weißen Scheidewände und die Stielansätze und spülen die Schoten gründlich mit altem Wasser aus bevor Sie sie mit einem großen Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Außerdem spülen Sie die Tomaten bitte auch mit kaltem Wasser ab, reiben sie kurz mit einem sauberen Geschirrtuch trocken, entfernen mit einem kleinen Küchenmesser die grünen Stielansätze und schneiden die Tomaten ebenfalls in Würfel. Anschließend geben Sie noch den Mais und die Linsen in ein Sieb, spülen sie kurz mit kaltem Wasser ab und lassen den Meis gut abtropfen. Danach schälen Sie die Kartoffeln, spülen sie auch mit kaltem Wasser ab, reiben die Kartoffeln kurz trocken und schneiden sie mit einem großen Küchenmesser in Würfel.

Nun erhitzen Sie 3 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne, geben das Like Chicken (Fleischersatz) dazu, würzen es mit dem Gewürzpulver (siehe Tipp) und braten das Like Chicken von allen Seiten bei mittlerer Hitze an bevor Sie es zur Seite stellen.

Danach erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem Topf, braten die Zwiebelwürfel, die Knoblauchwürfel, die Paprikawürfel, die Tomatenwürfel und den Mais etwas an. Nebenbei lösen Sie die Gemüsebrühe und das Tomatenmark in einer Schüssel mit 750 Milliliter Wasser auf und geben die Mischung danach über das Gemüse im Topf. Außerdem geben Sie die Kartoffeln, die Linsen, die Kräuter und die Gewürze hinzu und lassen die Zutaten etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. In den letzten 10 Minuten fügen Sie noch das Like Chicken hinzu und lassen es etwas mit garen.

Zum Schluss richten Sie das Gericht mit einer Schöpfkelle oder einer Schaumkelle in vorgewärmten tiefen oder auf vorgewärmten flachen Tellern an und servieren es Ihren Gästen.

Unser Tipp:

Gewürzpulver
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