Aprikosensuppe für Stadt Achim (vegan)

[koch]

Aprikosensuppe für Stadt Achim (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Aprikosen, frische, reife
etwas Wasser
1 Esslöffel braunen Zucker, nach Geschmack
1 Paket Puddingpulver, Vanille, zum Kochen
1 Paket Puddingpulver, Aprikose, zum Kochen

Spülen Sie die Aprikosen mit kaltem Wasser ab, reiben Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch kurz trocken, entfernen Sie den Kern der Aprikosen und schneiden Sie das Früchtefleisch mit einem Gemüsemesser klein. Dann geben Sie die Aprikosen in einen Suppentopf, bedecken sie mit frischem Wasser und geben ein paar von den Aprikosenkernen dazu. Außerdem zuckern Sie die Aprikosen eventuell nach eigenem Geschmack. Danach erhitzen Sie den Topfinhalt bei mittlerer Hitze und lassen die Aprikosen langsam kochen, bis sie weich sind.

Während die Aprikosen kochen verrühren Sie das Puddingpulver in einer Schüssel mit etwas frischem Wasser, rühren es danach mit einem Schneebesen in die Suppe und lassen die Aprikosensuppe anschließend noch mal bei mittlerer Hitze aufkochen. Eventuell können Sie die Suppe noch mit braunen Zucker abschmecken bevor Sie den Kochtopf von der Kochstelle ziehen und die Suppe abkühlen lassen.

Dann füllen Sie die Aprikosensuppe mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller oder Suppentassen und servieren die Suppe Ihren Gästen am besten kalt als Dessertsuppe mit etwas Fladenbrot.

Unsere Tipps:
https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf