Erdnuss-Gemüse-Nudelsuppe für Elsfleth (vegan)

[koch]

Erdnuss-Gemüse-Nudelsuppe für Elsfleth (vegan)

Menge: 2 Portionen

600 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühepulver (vegan)
2 Möhren
2 kleine Stange Lauch/Porree
2 Frühlingszwiebeln
2 Stücke Sellerie
nach eigenem Belieben Glasnudeln oder Reisnudeln
2 Esslöffel Erdnussbutter

Schälen Sie die Möhren mit einem Sparschäler, befreien Sie sie von den grünen Stielansätzen, spülen Sie die Möhren kurz mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie die Möhren mit einem großen Küchenmesser in kleine Würfel. Danach halbieren Sie den Lauch mit dem großen Küchenmesser und spülen ihn kurz mit kaltem Wasser aus (in den Zwischenräumen versteckt sich manchmal etwas Erde) bevor Sie den Lauch kurz trocken schütten, ihn von den Stielansätzen befreien und den Lauch anschließend mit dem großen Küchenmesser in halbe Ringe schneiden.

Nebenbei bringen Sie bitte etwa 600 Milliliter Wasser in einem Suppentopf mit dem Gemüsebrühepulver zum Kochen. Dann geben Sie das klein geschnittene Gemüse in den Kochtopf und fügen die Glasnudeln nach kurzer Zeit ebenfalls hinzu. Anschließend lassen Sie den Topfinhalt kochen, bis Gemüse und Nudeln gar sind.

Danach rühren Sie die Erdnussbutter in die Suppe mit einem Kochlöffel ein, ziehen den Suppentopf von der Kochstelle, füllen die Erdnuss-Gemüse-Nudelsuppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmte Suppentassen und servieren die Suppe Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe.

Unsere Tipps:
https://www.köche-nord.de/niedersachsen-kochbuecher.html

unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

Link: https://www.kinderprojekt-arche.de/
Und: https://www.köche-nord.de/pdf_kochbuch/die-schoensten-Tischgebete-Kinderkirche.pdf